Шоколадна стружка

Шоколадна стружка — це тонкі смужки або завитки шоколаду, які зазвичай використовуються для прикраси кондитерських виробів та десертів. Її нарізають із шоколадної плитки гострим ножем або овочечисткою. Шоколадну стружку можна зробити з будь-якого типу шоколаду — темного, молочного або білого, але найкраща стружка зрізається із чорного шоколаду з вмістом какао від 60%,

Чим корисна шоколадна стружка

Шоколадна стружка містить фенілетиламін — хімічну речовину, яка викликає вивільнення ендорфінів і може допомогти покращити настрій. Флавоноїди, що також є в шоколаді, можуть покращити когнітивні функції, збільшуючи приплив крові до мозку. Крім того шоколад є хорошим джерелом таких мінералів, як залізо, магній і цинк, що важливо для виробництва гемоглобіну, підтримки здорової функції нервів, м’язів, кісток, а також для імунітету. Водночас шоколадна стружка містить багато калорій і жиру, тому слід споживати її помірно.

Яка енергетична цінність шоколадної стружки

Харчовий вміст шоколадної стружки може змінюватися залежно від типу шоколаду. Зокрема, в 100 г стружки із чорного шоколаду в середньому міститься:

• калорії — 543 ккал;
• білки — 5,74 г;
• жири — 32,46 г;
• холестерин — 8 мг;
• вуглеводи — 58,36 г;
• цукри — 43,14 г;
• клітковина — 7,19 г;
• натрій — 45 мг.

Що готують із шоколадної стружки

Шоколадна стружка є прикрасою, що надає вишуканого шоколадного смаку десертам, солодощам і напоям. Нею посипають торти, тістечка, морозиво тощо. Шоколадну стружку використовують як гарнір до кави, гарячого шоколаду чи інших гарячих напоїв. Її додають у тісто для печива, мафінів, торта. Загалом, шоколадна стружка є простим, але ефектним способом прикрасити та надати смаку широкому асортименту десертів і напоїв.

Коли доступна шоколадна стружка

Шоколадну стружку можна приготувати будь-коли, адже шоколад продається постійно.