Фото: Depositphotos

Йолеброд — скандинавский пивной суп

Name: Йолеброд — скандинавский пивной суп
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Светлое пиво 0.5 л; Пиво темное 0.5 л; Яйца куриные 4 шт.; Мука пшеничная 1.5 ст. л.; Молоко 2,5% 50 мл; Сахар 1 ст. л.; Соль по вкусу; Лимон, цедра по вкусу; Твердый тертый сыр 50 г; Сухарики по вкусу

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 20
минут приготовление: 10
минут подготовки

Между шведами и норвежцами уже не первое столетие идут споры кому принадлежит рецепт этого необычного супа и чье это традиционное блюдо. Однако его готовят и любят практически во всех скандинавских странах.

Корень слова Йолеброд «Öl» переводится со шведского как «эль» или «пиво». Как вы уже догадались, основой этого блюда является пиво, заменяющее бульон. Ему приписывают целебные качества, в частности, избавление от простуды. А для ценителей пенного напитка это первое блюдо точно станет любимым — хмельной привкус присутствует с первой и до последней ложки, хотя алкоголь полностью испаряется. Сплошная выгода: профилактика простуды и любимый вкус, но при этом никакого алкоголя в организме и сразу можно за руль.

Изучаете кухню скандинавских народов? Попытайтесь приготовить очень интересный датский суп колдскол.

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные

Светлое пиво 0.5 л

Пиво темное 0.5 л

Яйца куриные 4 шт.

Мука пшеничная 1.5 ст. л.

Молоко 2,5% 50 мл

Сахар 1 ст. л.

Соль по вкусу

Лимон, цедра по вкусу

Для подачи

Твердый тертый сыр 50 г

Сухарики по вкусу

Шаг 1/4

Налейте пиво в кастрюлю и добавьте туда лимонную цедру. На умеренном огне доведите до кипения.

Шаг 2/4

Половину муки размешайте в молоке и добавьте в суп. Добавьте сахар и соль по вкусу и тщательно перемешайте до растворения кристалликов сахара и соли.

Шаг 3/4

Яйца помойте. Отделите желтки от белков. Смешайте белки из 15 г муки, затем добавьте смесь в суп. В таком составе кипятите суп в течение 5 минут, выключите плиту. Оставшиеся 3 желтка от яиц тщательно взбейте с помощью венчика и добавьте в кастрюлю.

Шаг 4/4

Поджарьте гренки на сухой сковороде до золотистой корочки или посушите в духовке при 150 градусах в течение 15 минут. Сыр натрите на крупной терке. Суп подавайте горячим и украсьте сыром и сухариками.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Йолеброд — скандинавский пивной суп

Ингредиенты ¹⁰

Основные

Для подачи

Читайте также

Грибной суп

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Картофельный суп в банке: простой рецепт

Луизианский суп гамбо — сытная вкуснятина

Чудесный тосканский суп риболлита

Колдскол — самый популярный датский суп

Ингредиенты 10

Основные

Для подачи

Читайте также

Грибной суп

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Картофельный суп в банке: простой рецепт

Луизианский суп гамбо — сытная вкуснятина

Чудесный тосканский суп риболлита

Колдскол — самый популярный датский суп

Ингредиенты ¹⁰