Йолеброд — скандинавский пивной суп

Налейте пиво в кастрюлю и добавьте туда лимонную цедру. На умеренном огне доведите до кипения.

Половину муки размешайте в молоке и добавьте в суп. Добавьте сахар и соль по вкусу и тщательно перемешайте до растворения кристалликов сахара и соли.

Яйца помойте. Отделите желтки от белков. Смешайте белки из 15 г муки, затем добавьте смесь в суп. В таком составе кипятите суп в течение 5 минут, выключите плиту. Оставшиеся 3 желтка от яиц тщательно взбейте с помощью венчика и добавьте в кастрюлю.

Поджарьте гренки на сухой сковороде до золотистой корочки или посушите в духовке при 150 градусах  в течение 15 минут. Сыр натрите на крупной терке. Суп подавайте горячим и украсьте сыром и сухариками.