Колдскол — найпопулярніший данський суп

Спочатку приготуємо печиво. Підготуйте всі інгредієнти. Масло поріжте на невеликі шматочки, покладіть у велику миску, туди ж додайте цукор, просіяне через сито борошно та розпушувач. Руками перетріть усі інгредієнти у крихту.

Лимон ретельно вимийте та з допомогою тертки зніміть з нього цедру. Додайте у тісто половину цедри і куряче яйце та замісіть однорідне і трохи липке тісто. Розкачайте тісто в рулет довжиною близько 30 см. Залиште тісто в холодильнику на годину. Після цього розріжте тісто на 30 частин і скачайте з них кульки.

Розігрійте духовку до 220 °C, викладіть кульки на застелену пергаментом форму для випікання, випікайте протягом 10 хвилин.

Вийміть кульки з духовки, дайте їм охолонути та розріжте кожну кульку навпіл. Знову покладіть на форму для запікання розрізаною частиною догори та відправте у духовку на 20 хвилин. Температуру при цьому зменшіть до 175 С. Вийміть печиво з духовки та дайте йому охолонути.

Тим часом займіться основою нашого супу. Помийте яйця, відділіть жовтки від білків, білки відкладіть у сторону. За допомогою міксеру збийте жовтки з цукром та ваніліном до утворення більш світлої щільної гладкої маси.

До жовтків додайте невелику частину йогурту та добре перемішайте за допомогою міксера, додайте йогурт в 3-4 прийоми, кожен раз ретельно збивайте масу міксером. Додайте молоко і добре перемішайте. Приправте субстанцію соком половини лимона та половиною цедри, що залишилась. Ретельно перемішайте до однорідності.

Розлийте суп-десерт по глибоким тарілкам, викладіть по декілька кульок печива та прикрасьте ягодами.