top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Суп харіра
Фото: Depositphotos

Харіра — марокканський томатний суп з нутом та сочевицею

Автор
Суп харіра
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки

Харіра — пікантний, ароматний томатний суп із нутом та сочевицею, рясно приправлений куркумою, зірою, коріандром та іншими спеціями. Назва харіра, що походить від арабського слова «шовк», стосується текстури супу — він дуже густий і ніжний.

Харіра часто посідає перше місце у списках марокканських страв, які потрібно спробувати. Це популярна пропозиція в марокканських родинах і ресторанах, і ви навіть можете знайти її у продажу як вуличну їжу.

Хоча харіру готують цілий рік, вона, як відомо, асоціюється з Рамаданом, коли її подають разом із чебакією та іншими традиційними стравами, щоби розговлятися. Ця традиція настільки вкоренилася, що багато марокканців вважають трапезу під час Рамадану неповною, якщо на столі немає харіри.

Якщо вам до вподоби марокканська кухня, спробуйте також цей рибний суп з лимоном.

Інгредієнти 17

Основні

Крок 1/4

Нут помийте і замочіть на ніч. Сочевицю і булгур промийте. Цибулю, часник і моркву очистіть і наріжте шматочками. Солодкий перець помийте, видаліть серцевину і наріжте кубиками.

Крок 2/4

У киплячий бульйон покладіть нут, сочевицю і варіть 30 хвилин. Потім додайте булгур, моркву і перець. Готуйте 10 хвилин.

Крок 3/4

Цибулю обсмажте до м’якості на олії, додайте томатну пасту, перемішайте і покладіть у суп. Всипте всі спеції, лавровий лист, подрібнений часник і варіть ще 10 хвилин.

Читайте також

Крок 4/4

У кінці покладіть подрібнену петрушку. Подавайте гарячим!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно