- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 29 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
До речі, цю першу страву готували ще римляни. Спочатку її вважали їжею для бідних, бо головний інгредієнт — цибуля — була доступною, її легко вирощувати та зберігати. Сучасний рецепт французького цибулевого супу, де використовують карамелізовану цибулю та густий яловичий бульйон, бере свій початок у Франції 18 століття.
корисності
Shuba корисності
-
Як зварити гарбузовий суп — 7 найсмачніших рецептів з м’ясом і без
До статті
Про рецепт цибулевого супу
Справедливо нагадаємо, що цю страву готують не лише у Франції. Ми знаємо про венеціанський цибулевий суп і про рецепт тосканського цибулевого супу. Але саме французький вважається еталонним.
Якщо ви є шанувальником французького цибулевого супу і вже готували його вдома, то помітите, що цей рецепт трохи відрізняється: замість червоного вина ми беремо біле, а ще використовуємо комбінацію "бульйон із курки + яловичий бульйон". Вийде ще смачніше! Хоча готувати можна на одному з цих бульйонів.
Готуємо простий французький цибулевий суп
Інгредієнти 11
Цибулю почистіть і поріжте тонкими півкільцями.
У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і готуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору
Додайте борошно і готуйте 1 хвилину. Приправте сіллю і перцем, потім налийте біле вино, перемішайте і дайте покипіти, поки воно не випарується, 3 хвилини.
Додайте курячий і яловичий бульйони та чебрець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 15 хвилин. Приправте сіллю і перцем, приберіть чебрець.
Розігрійте духовку до високої температури. Покладіть скибочки багета на деко і посипте кожну 20 г тертого сиру. Відправте в духовку на 2-3 хвилини.
Подавайте суп у тарілках або великих кружках, поклавши зверху скибочку багета. Прикрасьте гілочкою чебрецю.
Подавайте суп одразу ж, поки сир на грінці не надто застиг. А наступного разу можна приготувати суп із трьох видів цибулі від Гордона Рамзі. Смачних обідів і вечерь!
7 пісних супів на кожен день
