- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Тосканський цибульний суп — рецепт доби Відродження
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Цибулевий суп по-тосканськи]( "Тосканський цибульний суп")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
257
ккал
ккал
9 г
білки
4 г
жири
48 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Рецепт тосканського цибульного супу сягає часів італійського Відродження.
Тосканський цибульний суп — це дуже давня перша страва. Вперше вона згадується в книзі рецептів Крістофоро Мессісбурга кінця 16 століття, під назвою «Нова книга, в якій вчать готувати всілякі страви». Оригінальна назва цього супу насправді «Карабачча».
Цікаво знати: Французький цибулевий суп — цікава історія походження легендарної страви
Карабачча раніше готувалася із додаванням цукру та мигдалю, класичних інгредієнтів кухні епохи Відродження, в якій різниця між солодким та солоним була менш чіткою, ніж сьогодні. З роками цей рецепт спрощувався та адаптувався до сучасних уподобань, аж до поточної версії.
Також радимо приготувати спрощену версію відомого французького цибулевого супу, яким насолоджувалися ще древні римляни.
Інгредієнти 9
Основні
Крок 1/7
Очистьте цибулю і наріжте її дуже дрібно, видаляючи внутрішні паростки.
Крок 2/7
Покладіть цибулю в товстостінну каструлю разом з олією і дайте їй підрум’янитися на повільному вогні, часто помішуючи.
Крок 3/7
Додайте до цибулі просіяне борошно і відразу добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Крок 4/7
Тепер додайте гілочку чебрецю і бульйон, який попередньо довели до кипіння. Спочатку влийте половину, а потім у міру приготування додайте ще трохи.
Крок 5/7
Варіть суп на маленькому вогні під кришкою близько 40 хвилин. Він має бути досить рідким, але не надто. Коли ви будете задоволені консистенцією, спробуйте та посоліть до свого смаку.
Крок 6/7
Підсмажте скибочки хліба на сухій сковороді протягом 3 хвилин.
Крок 7/7
Розлийте цибулевий суп по тарілках і посипте його свіжомеленим перцем. Потім покладіть зверху по скибочці хліба, посипте кожну тертим пармезаном і додайте по краплі олії. Смачного!
Радимо приготувати ще одну першу страву з історією — венеціанський цибулевий суп. Його здавна подавали гостям у місцевих шинках — остеріях.
Схожі публікації
-
![Яєчний суп]( "Яєчний суп")
-
![Простий французький цибулевий суп]( "Французький цибулевий суп")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Простий французький цибулевий суп
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Простий французький цибулевий суп]( "Французький цибулевий суп")
-
![Рибний суп чопіно]( "Чопіно")
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 3
- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Легкий
Чопіно — каліфорнійський рибний суп
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Рибний суп чопіно]( "Чопіно")
-
![Суп з галушками]( "Овочевий суп з галушками")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги