Гастропутешествия: 25 супов из разных стран мира

SHUBA предлагает познакомиться с 25 рецептами супов разных стран мира!

Австралийский суп с морковью и репой

Этот веганский суп с карри и репой не содержит молочных продуктов, а самая сливочная консистенция достигается пюрированием вареных овощей. Суп станет великолепной закуской или основным блюдом, если его дополнить зеленым салатом и горячими греночками.

Рецепт австралийского супа

Французский суп вишисуаз

Французский суп вишисуаз готовится из картофеля и лука порей. Вишисуаз — это традиционный парижский суп, но был придуман вовсе не во французском городе Виши, а в Нью-Йорке, поваром Ритц-Карлтона в начале прошлого века. Повар взял классический парижский суп, превратил его в пюре и подал холодным.

Рецепт супа вишисуаз

Луизианский суп Гамбо

Гамбо или гумбо — суп, который готовится из курицы, колбасок, морепродуктов и овощей, подается с шариком отварного белого риса, который кладется прямо в центр тарелки с супом.

Вероятно, суп зародился в Луизиане в начале 18-го века. Существует несколько версий возникновения этого блюда: вероятнее всего предполагает случайное зарождение блюда среди рабов, привозимых из Африки.

Рецепт супа Гамбо

Мексиканский куриный суп

Мексиканский куриный суп с нежными кусочками курицы, овощами, перцем чили и картофелем, в пикантном томатном бульоне — отличный способ отметить прохладную погоду. Действительно понятно, что это мексиканская еда, ведь в супе много пряностей и типичных для Мексики перцев.

Рецепт мексиканского супа

Скандинавский пивной суп Йолеброд

Корень слова Йолеброд «Öl» переводится со шведского как «эль» или «пиво» и основой этого блюда является пиво. И между шведами и норвежцами уже не первое столетие идут споры, кому принадлежит рецепт этого необычного супа и чье это традиционное блюдо, но его готовят и любят практически во всех скандинавских странах.

Рецепт пивного супа

Грузинский суп Чихиртма

Чихиртма — национальный грузинский суп, который готовится на основе куриного бульона, а в классическом варианте состоит из минимума ингредиентов. Большая часть приправ подается отдельно, чтобы каждый пробующий суп мог приобщиться к магии приготовления и сделать суп более кислым, жгучим или ничем не нарушать его мягкий вкус.

Рецепт грузинского супа

Турецкий йогуртовый суп Яйла

Суп яйла чербасы — традиционное турецкое блюдо. Невероятное сочетание йогуртовой смеси с мятой, пропитанной сливочным маслом. Этому блюду уже много веков, ведь его готовить быстро и из подручных продуктов.

Рецепт турецкого супа яйла

Датский суп Колдскол

Колдскол (Koldskål), который переводится как холодная чаша, является сезонным блюдом в Дании. Кушанье употребляют вместе с песочным печеньем Kammerjunker. Этот освежающий суп делают из пахты или молока, яичных желтков, ванили и лимонного сока, а в полученную смесь добавляют все, что хочется — например, ревень, перетертый с сахаром.

Рецепт датского супа

Американский кукурузный суп из чили

Кукурузный суп — это классика американской кухни. Обычно в блюдо добавляют бекон. Но мы обошлись без него. Крем-суп очень согревающий и сытный, поэтому одна миска, безусловно, может заменить весь обед.

Рецепт американского кукурузного супа

Итальянский рыбный суп

История супа качукко достигает 12 века и считается, что рецепт впервые появился на Лигурийском побережье. В классическом варианте должно быть ровно 13 представителей морской фауны. Но сейчас это слишком дорого, поэтому количество рыбы и морепродуктов в супе уменьшилось, а добавились паста из томатов, имбирь, сельдерей.

Рецепт итальянского рыбного супа

Чешский гуляшевый суп

Чешский суп-гуляш — это куски сочного мяса, тушеные с луком, томатной пастой, перцем, картофелем в остром ароматном соусе, а подаются в горшочках из хлеба! Это невероятно вкусно и наваристо!

Рецепт чешского супа

Польский огуречный суп

Огуречный суп — незаменимое блюдо в каждой польской семье, хотя с медом и соевым соусом это больше напоминает азиатскую кухню. Блюдо близко к рассольнику, но здесь овощной набор богаче и вкуснее.

Рецепт польского супа

Ирландский рыбный суп

«...Чаудер на завтрак, чаудер на обед, чаудер на ужин, так что наконец начинаешь оглядываться: не торчат ли рыбьи кости у тебя сквозь одежду?..» Так описывает известный суп чаудер в своем романе «Моби Дик» Герман Мелвилл. Но корни свои это блюдо берет не в Америке. Потому сегодня предлагаем ирландский вариант.

Рецепт ирландского супа

Болгарский холодный суп таратор

Таратор — это болгарский холодный суп из огурцов, йогурта, грецких орехов и зелени, напоминающий окрошку. Исследователи считают, что слово «таратор» имеет персидское происхождение, а сам рецепт — давнюю историю. Об этом говорит и то, что на Балканах и в странах Ближнего Востока существуют разные вариации таратора.

Рецепт болгарского супа

Греческий лимонный суп авголемоно

Авголемоно является традиционным греческим блюдом, а переводится как «яйца» и «лимоны». Считается, что подобный суп готовили испанские евреи, у сефардов такой суп назывался agristada.

Рецепт греческого лимонного супа

Вьетнамский суп Фо

Суп, родом из Азии, имеет необычный для нас набор специй. Существует несколько разновидностей фо, в зависимости от основных составляющих. Например, суп с говядиной называется фо бо, а с рыбой — фо ка.

Рецепт вьетнамского супа

Венгерский холодный суп с алкоголем

Необычное пряно-сладкое блюдо с хмельным привкусом. Ведь в составе супа — вино и бренди. Этот суп часто подают как десерт, но от этого никто не сокрушается. Помимо сахарного сиропа, этот суп совершенно без варки.

Рецепт венгерского супа

Черничный суп из Прибалтики

Известный в прибалтийских странах сладкий нежный суп с черникой и яблочными клецками, едят в качестве десерта на обед или ужин.

Рецепт супа

Шведский гороховый суп с блинами

Гороховый суп с блины (ärtsoppa och pannkakor) является важной традицией для шведов. Существует несколько разных версий происхождения супа. По одной версии, католики не едят мясо по пятницам и потому наедались сытным гороховым супом по четвергам. Другая версия говорит, что традиционно этот сытный суп готовили для солдат, чтобы они не были слишком голодны в пятницу. Еще одна версия говорит, что гороховый суп был простым в приготовлении блюдом для прислуги, работавшей по полдня по четвергам.

Рецепт шведского горохового супа

Украинский суп-холодник

Холодник или холодный борщ готовят в нескольких восточноевропейских странах: в Литве, Украине, Польше и других. Для нашей национальной кухни присущ немного отличный рецепт: традиционно варится только свекла, а вот другие ингредиенты добавляются к борщу в сыром виде. Также украинская окрошка может быть как со свеклой, так и без, зато с огурцами.

Рецепт украинского холодника

Марокканский томатный суп Харира

Харира — пикантный, томатный суп с нутом и чечевицей, приправленный куркумой, зрением, кориандром и другими специями. Слово харира происходит от арабского слова «шелк», касается текстуры супа — он очень густой и нежный.

Харира часто занимает первое место в списках марокканских блюд, которые нужно попробовать. Это популярное предложение в марокканских семьях и ресторанах, и вы даже можете найти его в продаже как уличную еду.

Рецепт марокканского супа

Британский суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка и ветчины — классическое британское блюдо. Обычно его готовят с использованием сушеного колотого гороха, который хоть вкусный, но требует больше времени и усилий.

Рецепт британского супа

Тайский кокосовый суп

Тайские супы можно приготовить и через 10 минут, чтобы все ключевые ингредиенты были под рукой. Этот тайский кокосовый суп с лапшой и овощами получается очень вкусным и питательным. Его легко приготовить, и он отлично подходит для легкого ужина или теплого и успокаивающего обеда.

Рецепт тайского супа

Румынский суп чёрба

«Черба» называют кислые супы с овощами и мясом. Им добавляют кислинку с помощью лимонного сока, уксуса, кваса, сока квашеной капусты или борса — ферментированных отрубей пшеницы.

Рецепт румынского супа

Литовский холодный борщ-суп

Литовский холодный борщ šaltibarščiai (шалтиборщай или лужайка) любят и в Польше, и в Латвии. Легкий, вкусный и очень простой в приготовлении — этот суп обязательно займет почетное место среди ваших первых любимых блюд!

Рецепт литовского супа