Когда хочется экзотики: вьетнамский суп Фо

Лук очистите и измельчите, имбирь также почистите и нарежьте тонкими слайсами. Положите в кастрюлю.

Добавьте анис, корицу, бульон, рыбный соус и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите его до кипения. После этого убавьте огонь до минимума, добавьте курицу и прикройте крышкой, оставляя щель. Отваривайте курицу до готовности, примерно 20 минут. Достаньте курицу, продолжая готовить бульон еще 20 минут.

Крупно нарвите курицу на кусочки. Нарежьте брокколи кусочками по 3 см. Бок-чой разрежьте пополам, а из цукини сделайте лапшу овощечисткой. Рисовую лапшу залейте кипятком, накройте крышкой и отставьте на 4-5 минут до готовности.

Бульон процедите и верните в кастрюлю жидкость. Добавьте брокколи, курицу, бок-чой и цукини. Тушите 4-5 минут, пока овощи не станут более мягкими, однако останутся слегка хрустящими.

Лайм разрежьте на дольки, чили измельчите. Разложите лапшу по тарелкам, залейте фо, украсьте ростками, чили, лаймом и мятой.