top banner
Лимонный суп с курицей
Фото: Depositphotos

Из солнечной Греции: лимонный суп авголемоно

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
10
минут подготовки
193
ккал
6 г
белки
2 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Согласитесь, для нас суп с лимоном звучит довольно экзотично и необычно. Однако в Греции авголемоно является традиционным блюдом. И не только — лимонный суп популярен и в других странах, например, в Италии. В чем же его изюминка?

top banner

Авголемоно переводится очень просто — «яйца» и, как вы уже могли догадаться, «лимоны». Эти два ингредиента являются ключевыми для приготовления настоящего греческого лимонного супа.

Также авголемоно сложно представить без куриного бульона, на котором варится суп, а еще длинного риса. Достаточно часто вместо риса в рецептах можно встретить орзо — это итальянская мелкая паста. Основная функция риса или орзо — выделение крахмала, дающего нужную консистенцию лимонному супу. Так что вы можете выбирать любой вариант по своему вкусу.

Следует немного подробнее остановиться на самом важном шаге — вливании яично-лимонной смеси в суп. Обязательно снимите суп с огня и следите, чтобы он не кипел, ведь яйца могут просто свернуться. Интенсивно работайте венчиком для образования однородной консистенции и сразу же подавайте лимонный суп на стол.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/3

Налейте в кастрюлю бульон, добавьте рис и варите до готовности около 15 мин.

Шаг 2/3

В миске смешайте желтки, лимонную цедру, лимонный сок и чуть-чуть теплого бульона.

Шаг 3/3

Когда рис станет мягким, снимите суп с огня. Добавьте в него лимонную смесь, посолите и взбейте венчиком. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно