top banner
Лимонний суп з куркою
Фото: Depositphotos

Лимонний суп авголемоно — рецепт із сонячної Греції

Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
193
ккал
6 г
білки
2 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Погодьтеся, для нас суп з лимоном звучить досить екзотично і незвично. Проте в Греції авголемоно є традиційною стравою. І не тільки — лимонний суп популярний і в інших країнах, наприклад, в Італії. Яка ж його родзинка?

top banner

Авголемоно перекладається дуже просто — «яйця» і, як ви вже могли здогадатися, «лимони». І дійсно, ці два інгредієнти є ключовими для приготування справжнього грецького лимонного супу.

Також авголемоно складно уявити без курячого бульйону, на якому вариться суп, а ще — довгого рису. Досить часто замість рису в рецептах можна зустріти орзо — це італійська дрібна паста. Основна функція рису або орзо — виділення крохмалю, який дає потрібну консистенцію лимонному супу. Отже ви можете обирати будь-який варіант на свій смак.

Це цікаво: Мініпосібник по макаронах від дієтологині

Варто трохи детальніше зупинитися на самому важливому кроці — вливанні яєчно-лимонної суміші в суп. Обов’язково зніміть суп з вогню і слідкуйте, аби він не кипів, адже яйця можуть просто згорнутися. Інтенсивно працюйте віничком для утворення однорідної консистенції і одразу подавайте лимонний суп на стіл.

SHUBA радить: Берджимек шорба — кримськотатарський суп із червоною сочевицею

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Налийте в каструлю бульйон, додайте рис і варіть до готовності приблизно 15 хв.

Крок 2/3

У мисці змішайте жовтки, лимонну цедру, лимонний сік і трохи теплого бульйону.

Крок 3/3

Коли рис стане м’яким, зніміть суп з вогню. Додайте в нього лимонну суміш, посоліть і збийте віничком. Прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Бажаєте ще грецьких страв? Приготуйте пастіцио — макаронну запіканку з мʼясним фаршем.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно