Мініпосібник по макаронах від дієтологині

Багато людей асоціюють страви з макаронами з не зовсім здоровою їжею. Справді, надлишок мучного шкідливий для здоров’я. Але якщо розумно та відповідально підійти до вибору продукту, то вийде безпечне та корисне джерело багатьох поживних речовин, каже дієтологиня Світлана Фус.

Макаронні вироби, які виготовлені з твердих сортів пшениці, — головний інгредієнт італійської кухні. Не дарма існує так багато їхніх різновидів, і кожен з них чудово поєднується з різними соусами та гарнірами. Макарони — чудовий спосіб втамувати голод.

Але зважайте на склад і кількість соусів, які можуть додати надлишок калорійності і жирності стравам з пастою.

Як правильно готувати макарони

Пасту твердих сортів під час приготування краще не переварювати — це підвищує глікемічний індекс і калорійність страви.

В Італії стандартно готують до ступеня al dente («на зубок», тобто сама середина виробу трохи недоварена).

ДІЗНАЙТЕСЯ, 4 правила, щоб зварити корисні макарони.

Пам’ятайте, що 100 г сухих макаронів після варки перетворюються на порцію вагою 250-300 г. Якщо вживати такі «правильні» макарони декілька разів на тиждень, то шкоди фігурі не буде.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.