Мини-пособие по макаронам от диетолога

Многие ассоциируют блюда с макаронами с не совсем здоровой пищей. Действительно, избыток мучного вреден для здоровья. Но если разумно и ответственно подойти к выбору продукта, то получится безопасный и полезный источник многих питательных веществ, говорит диетолог Светлана Фус.

Макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, — главный ингредиент итальянской кухни. Не зря существует так много их разновидностей, и каждая из них прекрасно сочетается с разными соусами и гарнирами. Макароны — отличный способ утолить голод.

Но учитывайте состав и количество соусов, которые могут добавить избыток калорийности и жирности блюдам с пастой.

Как правильно готовить макароны

Пасту твердых сортов во время приготовления лучше не переваривать — это повышает гликемический индекс и калорийность блюда.

В Италии стандартно готовят до степени al dente («на зубок», то есть самая середина изделия немного недоварена).

УЗНАЙТЕ, 4 правила, чтобы сварить полезные макароны.

Помните, что 100 г сухих макарон после варки превращаются в порцию весом 250-300 г. Если употреблять такие «правильные» макароны несколько раз в неделю, то вреда фигуре не будет.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.