- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 6 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Підготували для вас рецепт смачнющого томатного супу від Джеймі Олівера! Джеймі — багатодітний батько. Він разом із дружиною Джулс виховує п’ятеро дітей, тому добре знає, які страви смакують малечі, а ще досить поживні та корисні для дитячого організму. Однією з таких страв є томатний суп.
Він швидко готується та дуже смачний — дітей від нього за вуха не відірвати. Якщо ваші маленькі капризулі все одно не хочуть їсти перше — додайте до супу не звичайну локшину, а макарони фігурками. Цей трюк допоміг не одним батькам привчити дітей до супів.
Порада від SHUBA. Джеймі використовує в цьому рецепті бульйонні кубики, натомість можна використати бульйон на ваш смак — овочевий чи м’ясний.
Інгредієнти 16
Основні
Розігрійте духовку до 190°C.
Почистіть і наріжте моркву, потім очистіть, вимийте і дрібно наріжте цибулю-порей і селеру. Почистіть і грубими шматками наріжте цибулю та помідори.
Щоб зручніше було готувати, використовуйте глибоку форму для запікання, яку водночас можна гріти на плиті. Викладіть в один шар всі овочі та запікайте разом із неочищеними зубчиками часнику та невеликою кількістю оливкової олії 40 хвилин. Овочі мають стати золотистими і злегка карамелізуватися. Добре приправте спеціями.
Бульйонний кубик розчиніть в 1,25 л окропу.
Зірвіть листя базиліку і дрібно наріжте стебла. Покладіть листя у ступку і товкачем розітріть в пасту, додайте щіпку морської солі. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію першого холодного віджиму, щоб надати пасті потрібної консистенції.
До запечених овочів додайте стебла базиліку та почистіть приготований часник. Обережно перенесіть деко на плиту, потім покладіть консервовані помідори та бульйон.
Обережно доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму та варіть близько 15 хвилин до загусання, подрібнюючи помідори дерев’яною ложкою під час приготування.
Зніміть деко з вогню, потім за допомогою ручного блендера або міксера перебийте суп до однорідної маси.
Поверніть суп на плиту і поставте на середній вогонь, приправте до смаку і додайте макарони. Варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин до готовності макаронів.
Тим часом підсмажте хліб та натріть сир на великій тертці.
Розлийте гарячий суп по тарілках, посипте сиром і перемішайте. Подайте до томатного супу тости, посипте сиром, що залишився.
Власний Рахунок
Коментарі