Томатный суп для детей — простой рецепт от Джейми Оливера

Разогрейте духовку до 190°C.

Почистите и нарежьте морковь, затем очистите, вымойте и мелко нарежьте лук-порей и сельдерей. Почистите и грубыми кусками нарежьте лук и помидоры.

В глубокий противень выложите все овощи в один слой и запекайте вместе с неочищенными зубчиками чеснока и небольшим количеством оливкового масла 40 минут. Овощи должны стать золотистыми и слегка карамелизироваться. Хорошо приправьте специями.

Бульонный кубик растворите в 1,25 л кипятка.

Сорвите листья базилика и мелко нарежьте стебли. Положите листья в ступку и пестиком разотрите в пасту, добавьте щепотку морской соли. Когда масса станет однородной, добавьте оливковое масло первого холодного отжима, чтобы придать пасте нужную консистенцию.

Осторожно доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут до загустения, измельчая помидоры деревянной ложкой во время приготовления.

Снимите противень с огня, затем с помощью ручного блендера или миксера перебейте суп до однородной массы.

Верните суп на плиту и поставьте на средний огонь, приправьте по вкусу и добавьте макароны. Варите на медленном огне в течение 5 минут до готовности макарон.

Тем временем поджарьте хлеб и натрите сыр на большой терке.

Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте сыром и перемешайте. Подайте в томатный суп тосты, посыпьте оставшимся сыром.