Прощальный поцелуй лета: ягодный мильфей

Разогрейте духовку до 200 градусов С и разместите два противня, которые можно сложить друг на друга. Выстелите одну пергаментную бумагу и отложите еще один кусок пергаментной бумаги в сторону.

Разверните слоеное тесто на застеленном пергаментом противне и проткните всю поверхность вилкой. Присыпьте сахарным песком. Положите второй кусок пергамента на тесто, а сверху положите второй лист для выпечки, чтобы зажать тесто между обоими листьями.

Выпекайте тесто 25 минут. Затем снимите верхний противень и пергамент и продолжайте выпекать еще 5-8 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Полностью остудите.

Тем временем с помощью миксера с насадкой для взбивания взбейте вместе сливочный сыр и арахисовое масло на средней скорости до однородности. Медленно влейте 1/4 стакана сливок, затем добавьте 3/4 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку ванилина. Взбейте на высокой мощности до пышной массы. По желанию переместите крем с арахисовым маслом в кондитерский мешок со средней круглой окантовкой или большой мешок на молнии со срезанным углом.

Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сливок в миску вместе со столовой ложкой сахарной пудры и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Взбейте до крепких пиков и отставьте.

С помощью зубчатого ножа разрежьте лист слоеного теста вдоль длинной стороны на три равные части, каждая примерно 10 на 23 сантиметра, при необходимости обрезав края.

Ложкой выложите небольшую порцию взбитых сливок или крема с арахисовым маслом на центр сервировочной тарелки и положите один из кусочков слоеного теста сверху. Распределите половину крема с арахисовым маслом на тесто и посыпьте примерно половиной малины. Поместите другой кусок слоеного теста сверху и повторите с кремом с арахисовым маслом и малиной.

Поместите последний кусок слоеного теста сверху, укройте взбитыми сливками и посыпьте малиной, размельченным арахисом и шоколадной стружкой, если используете. Поставьте в холодильник, мильфей может храниться там три дня. Когда будете готовы к подаче, нарежьте зубчатым ножом.