Согревающее блюдо: куриный суп с острым чесночным маслом

Помойте и обсушите бумажными полотенцами куриные бедра. Освободите их от косточек и кожи.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Промойте рис через мелкое сито, пока вода не станет прозрачной.

Выжмите из лимона сок в отдельную емкость.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 3-5 минут, помешивая, до появления золотистого цвета. Выключите огонь и немедленно перелейте масло в небольшую миску, оставив 1 ст. л. в кастрюле.

Размешайте 2 ч. л. молотого красного перца с чесночной смесью в миске и отставьте (чесночное масло вам понадобится для подачи супа).

Добавьте лук к 1 ст. л оставшегося в кастрюле чесночного масла и готовьте на среднем огне примерно 5 минут. Периодически помешивайте смесь. Влейте 8 стаканов воды, хорошо перемешайте. Добавьте рис, куриные бедра и 1 ч. л. соли. Доведите блюдо до кипения, убавьте огонь до небольшого, и тушите, не накрывая крышкой, примерно 20 минут.

Переложите курицу на тарелку и дайте ей немного остыть. Кастрюлю оставьте на небольшом огне.

Измельчите мясо двумя вилками.

Отделите листья кудрявой капусты. Тщательно промойте в холодной воде, стряхните лишнюю воду и нарежьте крест-накрест.

Добавьте в кастрюлю капусту и измельченную курицу. Продолжайте тушить, периодически помешивая, примерно 4-5 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в суп соль и лимонный сок по вкусу. Хорошо размешайте.

Разлейте суп по тарелкам. Налейте в каждую тарелку 2-3 ч. л. чесночного масла, которое вы оставляли в отдельной миске в начале приготовления, и присыпьте молотым черным перцем.