Рис круглозернистый

Круглозернистый рис — общее название разновидностей и сортов риса с округлым зерном. Он содержит больше крахмала, чем длинный рис, поэтому почти непрозрачен и в процессе приготовления слипается. Зерна белого круглого риса впитывают много жидкости и могут развариваться до консистенции крема.

Чем полезен круглый рис

Белый круглозернистый рис — это очищенная крупа, которая в процессе обработки утратила клетчатку и много питательных веществ. Чтобы повысить пищевую ценность, ее обычно обогащают, добавляя определенные питательные вещества. В частности, в белом рисе появляются железо и витамины группы В, такие как фолиевая кислота, тиамин и ниацин, которые поддерживают иммунитет, работу сердца, сосудов и мозга, регулируют обмен веществ, способствуют улучшению углеводного обмена. В совокупности с этими свойствами вязкая и нежная консистенция вареного круглого риса благотворно влияет на систему пищеварения.  

Какова энергетическая ценность круглозернистого риса

В 100 граммах белого круглого риса в среднем содержится:

• калории — 358 ккал;
• белки — 6,5 г;
• жиры — 0,52 г;
• углеводы — 79,15 г;
• клетчатка — 2,8 г;
• сахара — 0 г;
• натрий — 1 мг.

Что готовят из круглозернистого риса

Из круглого риса готовят кремообразные блюда или такие, в которых крупа должна держаться комком. Из него делают суши, варят вязкие каши, готовят пудинги, запеканки, начинки, тефтели, голубцы, им фаршируют овощи.

Когда покупать круглозернистый рис

Круглый рис есть в магазинах постоянно.