Рис круглозернистий

Круглозернистий рис — це загальна назва різновидів та сортів рису з округлим зерном. Він містить більше крохмалю, ніж довгий рис, тому майже непрозорий і в процесі приготування злипається. Зерна білого круглого рису вбирають багато рідини і можуть розварюватися до консистенції крему.

Чим корисний круглий рис

Білий круглозернистий рис — це очищена крупа, яка в процесі обробки втратила клітковину та багато поживних речовин. Щоб підвищити харчову цінність, її зазвичай збагачують, додаючи певні поживні речовини. Зокрема, в білому рисі з'являються залізо і вітаміни групи, такі як фолієва кислота, тіамін і ніацин, які підтримують імунітет, роботу серця, судин і мозку, регулюють обмін речовин, сприяють поліпшенню вуглеводного обміну. У сукупності із цими властивостями в'язка та ніжна консистенція вареного круглого рису благотворно впливає на систему травлення.

Яка енергетична цінність круглозернистого рису

У 100 грамах білого круглого рису в середньому міститься:

• калорії — 358 ккал;
• білки — 6,5 г;
• жири — 0,52 г;
• вуглеводи — 79,15 г;
• клітковина — 2,8 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 1 мг.

Що готують із круглозернистого рису

З круглого рису готують кремоподібні страви або такі, в яких крупа має триматися в купі. З нього роблять суші, варять в’язкі каші, готують пудинги, запіканки, начинки, тефтелі, голубці, ним фарширують овочі.

Коли купувати круглозернистий рис

Круглий рис є у магазинах постійно.