Блюдо дня: шведский гороховый суп с блинами

Промойте и переберите горох. Замочите его на ночь в воде, покрыв примерно на 2 см.

Наполните большую кастрюлю водой, добавьте горох, поставьте на средний огонь. Лук почистите. В целую небольшую луковицу воткните 3 шт. гвоздики и положите в кастрюлю с горохом.

Другую луковицу нарежьте небольшими кубиками и добавьте и ее.

Очистите и нарежьте морковь кубиками и добавьте в кастрюлю.

Мясо нарежьте большими кусками и положите в бульон.

Доведите до кипения, снимая пену, затем накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 1,5 часа на среднем огне, периодически помешивая. После этого зачерпните 2-3 половника и взбейте их в блендере, а затем верните пюре в кастрюлю.

Продолжайте варить суп еще примерно 30 минут. Попробуйте, разварился ли горох, при необходимости доварите до мягкости. Извлеките лук с гвоздикой.

Приправьте суп сушеным тимьяном, молотым имбирем, посолите и поперчите. Достаньте мясо, разрежьте на небольшие кусочки. Варите еще 15-20 минут.

Тем временем приготовьте блины. Яйца взбейте, добавьте муку и половину молока, соль. Взбейте до однородной массы, добавьте оставшееся молоко. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто.

Разогрейте сковороду для блинов. Смажьте растительным маслом. Налейте половник теста и распределите по всей площади сковороды. Жарьте на слабом огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

В глубокую тарелку положите кусочки мяса, налейте суп и посыпьте дижонской горчицей. Блинчики выложите рядом. Шведы иногда также подают джем из брусники и сливки к блинам.