top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Гороховый суп
Фото: Depositphotos

Блюдо дня: шведский гороховый суп с блинами

Автор
Гороховый суп
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
6
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки

Для многих шведов гороховый суп с блинами (ärtsoppa och pannkakor), который они употребляют по четвергам, является важной традицией.

Существуют несколько разных версий о происхождении этого гастрономического шедевра. По одной версии, католики не едят мясо по пятницам и потому наедались сытным гороховым супом по четвергам. Вторая версия гласит, что традиционно этот сытный суп готовили для солдат, чтобы они не были чрезвычайно голодными в пятницу. Согласно третьей версии, гороховый суп был простым в приготовлении блюдом для прислуги, работавшей полдня по четвергам.

Попробуйте также: Грохувка — польский гороховый суп

В любом случае SHUBA предлагает приготовить этот вкусный суп и насладиться его несравнимым вкусом. Попробуйте его, как настоящие шведы, — с ажурными блинами, взбитыми сливками и брусничным вареньем.

Примечание от SHUBA: для блюда вам понадобится желтый сухой горох (половинки).

Ингредиенты 19

Основные

Для блинов

Для подачи (по желанию)

Шаг 1/6

Промойте и переберите горох. Замочите его на ночь в воде, покрыв примерно на 2 см.

Шаг 2/6

Наполните большую кастрюлю водой, добавьте горох, поставьте на средний огонь. Лук почистите. В целую небольшую луковицу воткните 3 шт. гвоздики и положите в кастрюлю с горохом.

Другую луковицу нарежьте небольшими кубиками и добавьте и ее.

Очистите и нарежьте морковь кубиками и добавьте в кастрюлю.

Мясо нарежьте большими кусками и положите в бульон.

Шаг 3/6

Доведите до кипения, снимая пену, затем накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 1,5 часа на среднем огне, периодически помешивая. После этого зачерпните 2-3 половника и взбейте их в блендере, а затем верните пюре в кастрюлю.

Шаг 4/6

Продолжайте варить суп еще примерно 30 минут. Попробуйте, разварился ли горох, при необходимости доварите до мягкости. Извлеките лук с гвоздикой.

Приправьте суп сушеным тимьяном, молотым имбирем, посолите и поперчите. Достаньте мясо, разрежьте на небольшие кусочки. Варите еще 15-20 минут.

Шаг 5/6

Тем временем приготовьте блины. Яйца взбейте, добавьте муку и половину молока, соль. Взбейте до однородной массы, добавьте оставшееся молоко. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто.

Разогрейте сковороду для блинов. Смажьте растительным маслом. Налейте половник теста и распределите по всей площади сковороды. Жарьте на слабом огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 6/6

В глубокую тарелку положите кусочки мяса, налейте суп и посыпьте дижонской горчицей. Блинчики выложите рядом. Шведы иногда также подают джем из брусники и сливки к блинам.

Вам также понравится гороховый суп с копченой курицей — просто и со вкусом.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно