Майоран

Майоран — это ароматическое растение из семейства яснотковых, к которому также относятся такие пряные травы, как мята, шалфей, орегано. Внешне майоран очень похож на орегано, их даже иногда путают. Но у него не настолько сильный аромат или вкус, как у орегано, потому он более универсален. Вкус у майорана сладкий с оттенками сосны и цитрусовых. Он ассоциировался с любовью и счастьем, очищением и исцелением в давние времена у греков, римлян и европейцев. В средние века, прежде чем хмель начали использовать для приготовления пива, майораном и орегано приправляли эль. Сейчас майоран является ключевым ингредиентом многих европейских и средиземноморских кухонь.

Чем полезен майоран

Майоран содержит большое количество железа и является источником витаминов А и С, а также кальция, марганца, витамина К. Майоран используется для облегчения проблем с пищеварением, таких как тошнота и вздутие живота. Природные соединения и фитохимические вещества карвакрол и тимол, которые содержатся в майоране, обладают антисептическими, антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

Какая энергетическая ценность майорана

В 100 граммах сушеного майорана содержится:

• калории — 271 ккал;
• белки — 12,66 г;
• жиры — 7,04 г;
• углеводы — 60,56 г;
• клетчатка — 40,3 г;
• сахара — 4,09 г;
• холестерин — 0 г.

Что готовят из майорана

Майоран имеет много разных применений. Его можно использовать как в несладких, так и в сладких блюдах. Чаще всего им ароматизируют блюда из птицы или колбасы. Также майоран используется в маринадах для мяса, рыбы, птицы, овощей. Он хорошо сочетается с овощами, томатными соусами и супами. Майоран дополняет другие травы, такие как чабрец, эстрагон, петрушка и базилик. Майоран можно использовать для ароматизации заварного крема, мороженого, пирогов, тарталеток и других фруктовых десертов. Он хорошо сочетается с дынями, яблоками и тропическими фруктами.

Когда покупать майоран
 

Майоран доступен круглый год.