Майоран

Майоран — це ароматична рослина з родини глухокропивових, до якої також належать такі пряні трави, як м’ята, шавлія, орегано. Зовні майоран дуже схожий на орегано, їх навіть інколи плутають. Але він не має такого сильного аромату чи смаку, як орегано, і тому більш універсальний. Смак у майорану солодкий з відтінками сосни та цитрусових. Він асоціювався з любов’ю та щастям, очищенням та зціленням у давні часи у греків, римлян та європейців. У середні віки, до того, як хміль почали використовувати для приготування пива, майораном і орегано приправляли ель. Зараз майоран є ключовим інгредієнтом багатьох європейських та середземноморських кухонь.

Чим корисний майоран

Майоран містить велику кількість заліза і є джерелом вітамінів А та С, а також кальцію, марганцю, вітаміну К. Майоран використовується для полегшення проблем із травленням, таких як нудота та здуття живота. Природні сполуки та фітохімічні речовини карвакрол та тимол надають майорану антисептичні, антибактеріальні, протигрибкові та протизапальні властивості.

Яка енергетична цінність майорану

У 100 грамах сушеного майорану міститься:

• калорії — 271 ккал;
• білки — 12,66 г;
• жири — 7,04 г;
• вуглеводи — 60,56 г;
• клітковина — 40,3 г;
• цукри — 4,09 г;
• холестерин — 0 г.

Що готують з майорану

Майоран має багато різних застосувань. Його можна використовувати як у несолодких, так і у солодких стравах. Найчастіше ним ароматизують страви з птиці або ковбаси. Також майоран використовується в маринадах для м’яса, риби, птиці, овочів. Він добре поєднується з овочами, томатними соусами та супами. Майоран доповнює інші трави, такі як чебрець, естрагон, петрушка та базилік. Майоран можна використовувати для ароматизації заварного крему, морозива, пирогів, тарталеток та інших десертів із фруктами. Він добре поєднується з динями, яблуками та тропічними фруктами.

Коли купувати майоран
 

Майоран доступний цілий рік.