Сладости для гурманов: брусничное варенье по-шведски

Name: Сладости для гурманов: брусничное варенье по-шведски
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Брусника 1 кг; Сахар 600 г

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 25
минут приготовление: 15
минут подготовки

1352
ккал

4 г
белки: 2 г
жиры: 335 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Знали ли вы, что у шведского варенья, точнее в технологии его приготовления, есть отдельное название? Встречайте, сюльт (Sylt) с брусникой!

SHUBA раскроет вам секреты приготовления этого невероятного джема-варенья, и вы уже не захотите променять этот рецепт ни на один другой. На приготовление вы потратите минимум времени, ягоды сохранят максимум пользы, а какое оно по вкусу… попробуйте сами!

Если вы любитель традиционных вкусов, загляните в подборку SHUBA «ТОП-10 рецептов варенья» и выберите себе любимое варенье — уверяем, оно сделает ваши зимние вечера особенными.

Полезное от SHUBA

На приготовление шведского сюльта уйдет всего 25 минут. Главное его преимущество заключается в небольшом количестве сахара (не более 80% веса или объема плодов) и необычной технологии приготовления, благодаря которой ягоды сохраняют свежий и чистый вкус и почти не деформируются. Ягоды прогреваются до выделения достаточного количества сока, а затем снимаются с огня и перемешиваются с сахаром до растворения (или сахар добавляется при медленном нагревании и сразу сюльт снимается с огня).

Используйте быстрый способ стерилизации банок — в микроволновке. Налейте в каждую банку по 2 см воды, выставьте мощность на 800 Вт. Прогрейте в течение 5 минут. За это время емкости станут кристально чистыми. По истечении времени стерилизации дайте банкам постоять в микроволновке примерно минуту и только после этого вынимайте их по одной с помощью полотенца или рукавицы.

Шведы подают брусничный джем на праздник к невероятно вкусным фрикаделькам по национальному рецепту, ведь эти два блюда созданы друг для друга.

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Брусника 1 кг

Сахар 600 г

Шаг 1/2

Хорошо помойте ягоды и обсушите бумажным полотенцем. Уложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на сильный огонь. Брусника достаточно быстро начнет выделять сок. После этого убавьте огонь и проварите ягоды в течение 15 минут.

Шаг 2/2

Выключте огонь и добавьте сахар и размешайте до полного растворения кристаллов. Охладите и разложите в простерилизованные банки. Храните в холодильнике в течение месяца.

Узнайте также интересные факты о Швеции из материала «Шведские привычки в еде: пицца, фика и субботние сладости»