Шведские привычки в еде: пицца, фика и субботние сладости

Журналист и блогер Надя Пасичнюк живет с семьей в Стокгольме и ведет блог о жизни в шведской столице. Надя рассказала SHUBA, чем лакомятся горожане и почему они так любят пиццу!

Шведы не очень привередливы в еде, но покушать они любят. Приходя в ресторан или покупая пиццу на вынос, шведы ожидают одного — что приобретенная еда будет точно такой же, какой была в прошлый раз. Поэтому они болезненно переносят новаторские изменения традиционных рецептов и вряд ли обрадуются листику базилика на пицце, если в прошлый раз его там не было.

Любовь к традициям у шведов в крови, это относится и к еде. Но это не означает, что любимые мясные шарики с картофельным пюре и брусничным соусом они едят каждый день. Многие традиционные шведские блюда связаны с определенными праздниками, и здесь шведы им не изменяют. А между праздниками они едят то, что душа пожелает, ведь у всех разные вкусы. Но имеются, конечно, гастрономические привычки, которые разделяют многие шведы. Например, им давно полюбилась тайская, китайская, итальянская и индийские кухни. Восточные кебабы тоже отлично прижились в Швеции и пользуются спросом.

Многие шведы очень любят пасту. При этом за неимением ингредиентов или времени на приготовление еды, они могут просто отварить пасту и смешать с уже готовым соусом из банки. В каждом супермаркете вы найдете полку с разными соусами для пасты на любой вкус. А вот дети, скорее всего, предпочтут пасту с кетчупом и сосисками, без овощей и даже без сыра.

Но больше всего прочего шведы обожают пиццу! Первого января ее едят в каждой семье. Но и в другие дни шведы с удовольствием покупают пиццу на ланч или на ужин. В Швеции несложно найти неаполитанскую пиццу, но многие предпочитают местные пиццерии, на вывесках которых обычно написано «Пицца, кебаб, салаты».

Такие пиццерии есть везде — как в центральных районах Стокгольма, так и в спальных. Даже в самых маленьких деревушках вы найдете такую пиццерию. К каждой пицце, кстати, подается салат из маринованной капусты, иногда с добавлением болгарского перца. Выбор пиццы — на любой вкус. Например, в пиццерии возле моего дома — 54 вида пиццы. Здесь есть даже пицца с нутеллой и бананами, но особое внимание заслуживает пицца под названием «Кебаб», которая считается любимой пиццей шведов. Не можете определиться, чего бы вам сегодня хотелось — пиццы или кебаба? Не стоит отказываться ни от того, ни от другого, возьмите пиццу «Кебаб» с начинкой из тонко нарезанных кусочков мяса, приготовленного на вертикальном вертеле, специального соуса для кебаба, лука и перчиков пеперони.

Шведы не фанаты первых блюд, но по четвергам во многих ресторанах и столовых подают гороховый суп (в него неизменно добавляют ложку горчицы) и блины. Также в меню можно часто встретить чечевичный и картофельный супы. С приходом осени в меню появляется сезонный суп с лисичками. К лисичкам у шведов особая любовь — они их собирают, покупают, готовят и сушат, чтобы потом сделать из них невероятно вкусный и ароматный соус, который можно добавлять в пасту и другие блюда.

Шведы вообще уважают сезонные продукты. Здесь всегда наступает время, когда в меню появляются блюда из свеклы, тыквы, спаржи и других овощей. Шведы с удовольствием готовят блюда из сезонных овощей и дома — это вкусно, полезно и доступно. Почти ко всем блюдам добавляют какой-нибудь соус, часто — на майонезной основе.

Шведы привыкли вставать рано. Чаще всего по утрам они едят бутерброды и йогурты. Самое популярное время ланча с 11:00 до 12:00. Обычно в это время рестораны и закусочные заполнены. Так как многие жители Швеции заканчивают работать до 17:00 или даже раньше, ужинают они тоже пораньше. А между приемами пищи пьют кофе — много и часто. В каждом офисе стоит огромный кофейный термос, из которого наливают кофе, как из кулера. А вот привычных нам кулеров с водой вы не увидите — воду здесь пьют из крана.

Ну и конечно, шведы очень любят фику — перерыв на кофе с булочкой. Это часть их культуры, повод пообщаться, отдохнуть от работы и просто получить удовольствие. Фика — это всегда mysigt, что означает — уютно. Чаще всего шведы выбирают булочки с корицей или кардамоном, это их неизменные фавориты.

Еще одна национальная особенность шведов, о которой часто шутят иностранцы, — это привычка стоять в очереди. Даже за едой! Если уж какая-то пекарня славится вкусными булками — швед будет стоять в очереди, и никакая непогода ему не помеха.

Одна из самых милых шведских традиций, связанных со вкусно покушать, это субботние сладости — godis (желейные, лакричные и другие конфеты). Шведские дети не едят конфеты каждый день, для этого есть суббота, когда можно прийти в магазин и самостоятельно выбрать любимые сладости. В отдельно отведенном месте в любом супермаркете есть такой райский уголок — десятки пластмассовых ящичков с разнообразными конфетами, которые вы набираете лопаткой в бумажный пакет, а если повезет — в ведерко. Обычно все конфеты съедаются за один вечер и до следующей порции нужно ждать неделю. Кстати, не только дети любят субботние сладости. Очень часто взрослые бородатые дяди с не меньшим воодушевлением шуршат бумажными пакетиками у стенда с гудисами, выбирая любимые конфеты.

Ни один шведский корпоратив или другое мероприятие, подразумевающее прием пищи, не обходится без вопроса к каждому участнику о возможной пищевой аллергии, например, на лактозу или глютен. Также вы обязательно найдете в меню вегетарианские и веганские блюда. Шведы уважают выбор другого человека и никогда не спросят вас, почему вы не едите мясо. Зато без стеснения заглянут в вашу тарелку, если их в ней что-то заинтересует, и спросят, что это такое и насколько это вкусно. И сделают они это, исходя из чистого любопытства, не более.