Веганская версия: шведские фрикадельки из чечевицы и грибов

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте промытую чечевицу, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой примерно 15 минут, пока чечевица не будет готова. Откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Тем временем почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Вымойте грибы и порежьте на четверти.

В сковороду налейте немного растительного масла и поставьте на сильный огонь. Положите грибы и жарьте, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченные лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, до прозрачности 2 минуты. Убавьте огонь и добавьте копченую паприку и молотый тмин. Приправьте солью и перцем. Снова перемешайте и обжарьте несколько минут до появления аромата, затем снимите с огня.

Разогрейте духовку до 180 °C. Положите приготовленную чечевицу в кухонный комбайн вместе с грибами, добавьте крахмал, измельченную петрушку, соевый соус, соль и перец. Перемешайте до однородности и дайте постоять 10 минут. Влажными руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите на застеленный пергаментом противень, затем смажьте маслом. Отправьте в разогретую духовку и запекайте 25 минут, пока не подрумянятся.