Веганська версія: шведські фрикадельки із сочевиці та грибів

Налийте у каструлю воду та доведіть до кипіння на середньому вогні. Всипте промиту сочевицю, знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть під кришкою приблизно 15 хвилин, поки сочевиця не буде готова. Відкиньте її на сито, щоб стікла зайва рідина. Тим часом почистить і дрібно наріжте цибулю та часник. Помийте гриби і поріжте на чверті.

У сковороду налийте трохи олії і поставте на сильний вогонь. Покладіть гриби і смажте, доки вони не почнуть підрум’янюватися, десь 5 хвилин. Додайте подрібнені цибулю та часник і обсмажуйте, помішуючи, до прозорості 2 хвилини. Зменште вогонь і додайте копчену паприку та мелений кмин. Приправте сіллю та перцем. Знову перемішайте і обсмажте кілька хвилин до появи аромату, потім зніміть з вогню.

Розігрійте духовку до 180 °C. Покладіть приготовлену сочевицю в кухонний комбайн разом із грибами, додайте крохмаль, подрібнену петрушку, соєвий соус, сіль та перець. Перемішайте до однорідності та дайте постояти 10 хвилин. Вологими руками сформуйте з суміші фрикадельки розміром з волоський горіх. Викладіть на застелене пергаментом деко, потім змастіть олією. Відправте в розігріту духовку і запікайте 25 хвилин, поки не підрум’яняться.