Литературная кухня: фрикасе из кролика, как в «Трех мушкетерах»

"Портос лежал в постели и играл в ландскнехт с Мушкетоном, в то время как шампур с нанизанной на него куропаткой вертелся над костром, а в обоих углах большого камина кипели две кастрюли, откуда доносился смешанный запах фрикасе из кролика и рыбы. .

Слово фрикасе происходит от французского fricassée, что означает всякую всячину, или от глагола fricasser — жарить, тушить. Французы готовят фрикасе преимущественно из куриной грудки, но также используют крольчатину и свинину. Это вкусное рагу не оставит безразличными никого в семье.