ru
ru
додай рецепт
Фрикасе з кролика
Фото: Depositphotos

Літературна кухня: фрикасе з кролика, як у «Трьох мушкетерах»

Автор
Фрикасе з кролика
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:40
години готування
10
хвилин підготовки
844
ккал
79 г
білки
49 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Александр Дюма у книзі «Три мушкетери» яскраво описав кожного героя. І Портос, хто пам’ятає, вирізнявся чудовим апетитом, і особливо любив фрикасе з кролика.

«Портос лежав у ліжку і грав у ландскнехт з Мушкетоном, тим часом як шампур з нанизаною на нього куріпкою крутився над вогнищем, а в обох кутах великого каміна кипіли дві каструлі, звідки долинав змішаний запах фрикасе з кролика і риби, які приємно лоскотали нюх».

Слово фрикасе походить від французького fricassée, що означає всяку всячину, або від дієслова fricasser — смажити, тушкувати. Французи готують фрикасе переважно з курячої грудки, але також використовують кролятину та свинину. Це смачне рагу не залишить байдужими нікого в сім’ї.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/5

Розріжте кролика на шматки, посоліть та поперчіть.

Крок 2/5

Розігрійте сотейник на сильному вогні, зменшіть до середнього та обсмажте м’ясо на вершковому маслі протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи.

Крок 3/5

Додайте у сотейник борошно, вино та воду. Доведіть до кипіння та ще трохи зменшіть вогонь. Потім влийте вершки та тушкуйте під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Крок 4/5

Через цей час додайте до м’яса нарізані цибулю, гриби, часник та спеції за смаком.

Крок 5/5

Тушкуйте страву під кришкою протягом 50–60 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою зеленню. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно