top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Курка з овочами
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Апетитне фрикасе з курки та овочів: покроковий рецепт

Автор
Курка з овочами
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
980
ккал
61 г
білки
75 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Французький рецепт, який досить просто освоїти!

У класичній французькій кухні фрикасе — це біле рагу з вершковим соусом. Але до XVIII століття під фрикасе розуміли будь-які продукти, нарізані шматочками для тушкування у соусі.

Це цікаво: Гратен дофінуа — легендарна французька запіканка

Взагалі, раніше фрикасе готували з печінки або овочів, але сьогодні цей вид рагу найчастіше готують з білого м’яса: птахів, телятини та кролика. У США фрикасе можуть приготувати навіть з таких екзотичних для нас звірів, як бабак, опосум або бурундук, а на узбережжі — з устриць. Але французи вважають подібні «інгредієнти» гастрозбоченням.

Ми пропонуємо вам класичний французький рецепт — апетитне фрикасе з курячого філе. До речі, існує цікава історія, пов’язана з цією стравою.

Спробуйте ще одну вишукану страву — кошики із сиром. Продукти для них можна купити набором. Це вигідніше, ніж купувати окремо.

Стверджують, що новий кухар Наполеона, якого забули попередити, що імператор ненавидить страви з курки, приготував на вечерю саме фрикасе. Монарх спочатку страшенно розлютився, побачивши на столі курятину, але потім не зміг втриматися перед дивним ароматом страви.

Спробувавши куряче фрикасе, Наполеон змінив гнів на милість та навіть наказав нагородити кухаря. Відтоді страва вважається неодмінним елементом французької високої кухні.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/6

Поставте розігріватися сковороду.

Крок 2/6

Наріжте куряче філе, цибулю і болгарський перець довгими шматочками.

Крок 3/6

Покладіть всі інгредієнти в сковороду. Для обсмажування використовуйте оливкову олію.

Крок 4/6

Посоліть і поперчіть за бажанням.

Крок 5/6

Додайте трохи вершкового масла (для пом’якшення м’яса) та обсмажуйте 15 хвилин.

Крок 6/6

Додайте вершки й тушкуйте близько 2 хвилин. На завершення додайте рублену петрушку.

Традиційно фрикасе з курячого філе подається з картопляним пюре або рисом.

Смачного!

Інші рецепти фрикасе:

Фрикасе з кролика
Фото: Depositphotos

Літературна кухня: фрикасе з кролика, як у «Трьох мушкетерах»

Александр Дюма у книзі «Три мушкетери» яскраво описав кожного героя. І Портос, хто пам’ятає, вирізнявся чудовим апетитом, і особливо любив фрикасе з кролика.

«Портос лежав у ліжку і грав у ландскнехт з Мушкетоном, тим часом як шампур з нанизаною на нього куріпкою крутився над вогнищем, а в обох кутах великого каміна кипіли дві каструлі, звідки долинав змішаний запах фрикасе з кролика і риби, які приємно лоскотали нюх».

Переглянути
Куряче фрикасе у соусі
Фото: Depositphotos

Куряче фрикасе — шматочки м’яса у ніжному соусі

Куряче фрикасе — це традиційне французьке рагу, приготовлене з обсмажених шматочків птиці, тушкованих у вершковому соусі.

Переглянути
Фрикасе з курятини та грибів
Фото: Depositphotos

Фрикасе з курятини — ситна французька страва з гомілок

Фрикасе з курятини — ситна та кремова страва, що належить до тосканської кулінарної традиції та готується з додаванням коньяку. Зігрівальна нотка зараз не завадить!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно