Апетитне фрикасе з курки та овочів: покроковий рецепт

У класичній французькій кухні фрикасе — це біле рагу з вершковим соусом. Але до XVIII століття під фрикасе розуміли будь-які продукти, нарізані шматочками для тушкування у соусі.

Це цікаво: Гратен дофінуа — легендарна французька запіканка

Взагалі, раніше фрикасе готували з печінки або овочів, але сьогодні цей вид рагу найчастіше готують з білого м’яса: птахів, телятини та кролика. У США фрикасе можуть приготувати навіть з таких екзотичних для нас звірів, як бабак, опосум або бурундук, а на узбережжі — з устриць. Але французи вважають подібні «інгредієнти» гастрозбоченням.

Ми пропонуємо вам класичний французький рецепт — апетитне фрикасе з курячого філе. До речі, існує цікава історія, пов’язана з цією стравою.

Спробуйте ще одну вишукану страву — кошики із сиром. Продукти для них можна купити набором. Це вигідніше, ніж купувати окремо.

Стверджують, що новий кухар Наполеона, якого забули попередити, що імператор ненавидить страви з курки, приготував на вечерю саме фрикасе. Монарх спочатку страшенно розлютився, побачивши на столі курятину, але потім не зміг втриматися перед дивним ароматом страви.

Спробувавши куряче фрикасе, Наполеон змінив гнів на милість та навіть наказав нагородити кухаря. Відтоді страва вважається неодмінним елементом французької високої кухні.

Традиційно фрикасе з курячого філе подається з картопляним пюре або рисом.

Смачного!

Інші рецепти фрикасе: