top banner
Курячі стегна у вершково-винному соусі в чорній тарілці з селерою та часником
Фото: Depositphotos

Курка по-французьки у винно-вершковому соусі

Складність приготування
Легкий
4
порції
45
хвилин готування
10
хвилин підготовки
830
ккал
51 г
білки
60 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ароматні курячі стегенця у ніжному винно-вершковому соусі — звучить смачно, чи не так? Цей соус вам захочеться додавати буквально до чого завгодно! 

Так, із ним можна приготувати м‘ясо кролика чи молоду телятину, але тоді час приготування буде довшим. Якщо ж ви хочете приготувати смачну вечерю швидко, варто обрати курячі стегенця або філе.

Цікаво, що страви з технологією попереднього смаження і тушкування в рідині зустрічаються у французькій кулінарній книзі Le Viandier (1300 р.). Вже у друкованому виданні книги, датованому 1490 роком, згадується саме назва friquassee. Чому б не спробувати повторити на своїй кухні одну з найбільш відомих страв французької кухні?

Рецепти фрикасе у різних кухнях світу мають свої особливості: до страви можуть додавати яєчний жовток, лимонний сік, зелений горошок, спаржу та навіть каперси.

Курячі стегна за рецептом, який ми вам пропонуємо, чудово смакуватимуть з гарніром із рису або свіжими овочами та сезонною зеленню.

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/5

У сковороду з високими бортами або каструлю налийте олію. Поставте сковороду на вогонь. Розігрійте олію на середньому вогні. Курячі стегна посоліть, поперчіть. Покладіть м‘ясо в сковороду і обсмажте по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Обсмажені стегна викладіть на тарілку, дайте охолонути.

Крок 2/5

У ту ж сковороду додайте вершкове масло, розтопіть. Моркву та цибулю почистьте, наріжте їх, селеру та гриби невеликими кубиками. Тушкуйте овочі та гриби до м’якості 5 хвилин.

Крок 3/5

Додайте борошно і готуйте ще 1 хвилину. Влийте вино, перемішайте та готуйте ще 7 хвилин, доки вино випарюватиметься.

Крок 4/5

Додайте бульйон і вершки, приправте петрушкою, чебрецем, сіллю і перцем.

Крок 5/5

Покладіть курку назад у сковороду і тушкуйте протягом 15 хвилин, поки соус не загусне.

Смачного!

Радимо також переглянути наш матеріал із ідеями 7 дивовижно швидких та смачних вечерь.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно