Смак Балтії: чорничний суп з яблучними галушками

Name: Смак Балтії: чорничний суп з яблучними галушками
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Чорниця 450 г; Вода 400 мл; Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.; Яблуко 1 шт.; Лимон 1/2 шт.; Яйця курячі 1 шт.; Манна крупа 3 ст. л.; Борошно пшеничне 1 ст. л.; Цукор 2 ст. л.; Кардамон 3 г; Мʼята 10 г

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

3
порції: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

271
ккал

6 г
білки: 3 г
жири: 59 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

SHUBA обожнює незвичне поєднання смаків у стравах різних країн світу та часто розповідає вам про цікаві рецепти. Сьогодні ми вшануємо відомий у країнах Балтії солодкий ніжний суп із чорницею та яблучними галушками, який їдять на десерт.

SHUBA запевняє: якщо ви покликали друзів у гості та не знаєте, чим їх здивувати, то цей рецепт саме для вас, адже ця корисна смакота точно нікого не залишить байдужим!

Неодмінно подавайте чорничний суп разом із вишуканою кавою.

А тут ми зібрали 20 легких літніх десертів на будь-який смак.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Чорницю переберіть, ретельно помийте та обсушіть паперовими рушниками. Покладіть у чашу блендера, додайте воду та перебийте все до отримання однорідної суміші. Для видалення кісточок пропустіть суміш через сито.

Крок 2/5

Лимон ретельно вимийте, за допомогою дрібної тертки зніміть цедру з половини лимона. Чорницю перелийте у сотейник, додайте крохмаль, цедру лимона, кардамон та добре перемішайте. Поставте сотейник на невеликий вогонь і варіть суміш до загуснення, приблизно 5-10 хвилин, але уважно слідкуйте, щоб маса не закипіла. Дайте охолонути.

Крок 3/5

Тим часом приготуйте галушки. Яблуко помийте, почистьте, видаліть серцевину та натріть на дрібній тертці. Борошно просійте. В окрему миску розбийте яйце, додайте цукор і трохи збийте, додайте манку і яблуко, перемішайте. Невеликими порціями додавайте борошно, ретельно перемішуючи. Залиште тісто на 5 хвилин для набухання манки.

Крок 4/5

За допомогою чайної ложки відділяйте тісто та формуйте кульки. В окремій каструлі закип’ятіть воду, трохи підсоліть та опустіть туди кульки тіста. Відваріть до того моменту, поки галушки спливуть на поверхню, приблизно 5-7 хвилин.

Крок 5/5

Галушки покладіть у чорничний суп мінімум за годину до подачі. Подавайте суп, прикрасивши листочками м’яти та ягодами свіжої чорниці.

Цікавитесь ягідними супами? Приготуйте данський суп колдскол — це справжня кулінарна пригода!

Смачного!