top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Исландский суп из баранины
Фото: Depositphotos

Кьётсупа — исландский суп из баранины

Автор
Исландский суп из баранины
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:40
часы приготовление
10
минут подготовки

Кьётсупа (kjötsúpa) — одно из важнейших блюд Исландии. Это простой суп из баранины, приготовленным с картофелем, капустой, цветной капустой и брюквой. 

Рецепт отражает культуру этого северогерманского народа и практику приготовления сезонных блюд из того, что есть под рукой. В аутентичной kjötsúpa очень мало приправ, за исключением соли и перца, но наша версия включает чабрец и орегано.

Баранина должна быть обязательно на кости и может состоять из толстых отбивных или лопатки. Капуста, брюква и морковь придают супу яркий вкус и цвет, а цветная капуста и картофель — приятную текстуру. Этот суп можно варить жидким или немного загустить крупой, традиционно — овсяными хлопьями или рисом, как в этом рецепте.

Брюкву в рецепте можно заменить репой, которую проще найти в нашей местности. Брюква — это гибрид белокочанной капусты и турнепса (корневой репы).

Подавайте этот согревающий суп с пампушками с чесноком — получится замечательный исландско-украинский обед.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/6

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и быстро обжарьте измельченный чеснок в течение 1-2 минут. Добавьте кусочки вымытой и обсушенной баранины и обжарьте со всех сторон.

Шаг 2/6

Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте около 1 минуты, затем всыпьте рис и налейте воду. Увеличьте огонь до сильного, доведя суп до слабого кипения, оставьте на 5 минут, снимая пену.

Шаг 3/6

Убавьте огонь до среднего, добавьте сушеный чабрец и орегано, накройте крышкой и варите 40 минут.

Шаг 4/6

Добавьте очищенную и нарезанную капусту, морковь, полстакана нарезанной кубиками брюквы, цветную капусту и нарезанный кубиками картофель. Готовьте еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5/6

Извлеките мясо и кости из кастрюли, крупно нарежьте мясо и верните в суп. Проварить еще 5 минут.

Шаг 6/6

Приправьте солью и перцем, подавайте и наслаждайтесь.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно