Как правильно подготовить вкусный мак для кутьи — секретные советы хозяек

Какой бы рецепт кутьи мы ни выбрали, повсюду нужен мак. Причем он должен быть мягким, т. е. правильно приготовленным, а также с «молочком», что дает необходимый вкус.

В группе Пляцки. Рецепты от Лилии Цвит дают советы, как сделать вкусный мак для кутьи.

Блендер или мясорубка

Среди сотни комментариев-советов украинские хозяйки выделяют два варианта, чем заменить макитру — это блендер, удобнее погружной, или мясорубка с мелкой сеточкой.

Каждый год запариваю кипятком, немного настоится, потом сливаю воду и тру блендером. Тереть с перерывами, потому что блендер нагревается. Мак на кутью не проваривают, а запаривают, так вкуснее.

Lesya Yaro-Slavivna

Заметим:

• если используете блендер, делайте паузы, чтобы мак не перегревался и был белым (до появления «молочка»), а не серым;

• надо хорошо процедить мак после промывки через ситечко, а только затем отправлять его в чашу блендера;

• дробить мак можно с добавлением сахара, через минуту мак побелеет и будет готов к использованию.

Способы для кофемолки

Здесь мнения хозяек разделились. Одни заметили, что такой способ превращает мак в порошок, другие советуют попробовать кофемолку, но прокрутить мак один-два раза.

Смолотый сухой мак нужно залить водой и проварить, помешивая, пока вода не выпарится. Также можно залить на ночь кипятком, завернуть полотенцем. Утром слить воду и взбить в блендере, по частям добавляя сахар по вкусу.

Уже много лет варю минут 15, тогда раза 3-4 промываю, хорошо отцеживаю, чтобы не было влаги. Далее — в равных пропорциях мак/сахар через мясорубку с мелкой (маковой) сеточкой. Идеально.

Iryna Rybnyk

Смолотый проваренный мак, если не использовали сахар, можно залить тёплым медом.

И еще один способ приготовления мака для кутьи и выпечки найдете здесь.