Як врятувати мак, якщо він став гірким — прості поради

Перед тим, як використовувати мак для начинки у випічку або для куті на Святвечір, його потрібно правильно підготувати, тобто запарити. Але перед цим треба зрозуміти, чи не зіпсувався він, а це трапляється часто. Ми зібрали поради, як вибрати хороший мак, як його зберігати та що робити, якщо він став гірчити.

Якісний мак

У сухому вигляді він не має ні смаку, ні запаху. Готовий має злегка горіховий присмак. Перед покупкою помніть упаковку пальцями, мак має бути розсипчастим, без грудочок. Намагайтеся вибирати прозорішу упаковку, щоби побачити стан маку.

Звертайте увагу на терміни придатності, щоб не довелося його викидати, так і не використавши. Зазвичай виробник пише, що використовувати мак можна впродовж одного року.

Мак може зіпсуватися?

І дуже швидко, якщо зберігати його не в прохолодному місці, у відкритій посудині та під сонячним промінням.

У цих умовах мак починає висихати та виділяти гіркоту, має затхлий запах. Зберігайте його в холодильнику.

Гіркий мак з нової упаковки

Це означає, що олія в ньому згіркла, і використовувати його не можна. Іноді навіть свіжий мак, деякі його зернятка, теж гірчать.

Свіжий, але гіркуватий мак можна ошпарити окропом і скуштувати знову.

Якщо гіркота пішла, то розітріть його з медом або цукром.

Гіркий мак з відкритої упаковки (який вже використовувався)

Спроби врятувати його — марна трата часу. Гірчить макова олія, вона точно зіпсує все, куди ви додасте мак. Його краще викинути.

Існують способи врятувати прогірклий мак, але вони не дають 100% гарантії.

Гіркоту можна прибрати, проваривши мак. Його заливають окропом і проварюють 3-5 хвилин. Потім відкидають на марлю та промивають окропом. Гіркота може піти.

Тут розповідали, на що звертати увагу при купівлі якісного твердого сиру.