- 6
- порцій
- 3:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 31 г
- жири
- 125 г
- вуглеводи
Це простий, надійний і дуже смачний рецепт здобних пирогів з маком, що вдаються ніжними та пухкими. Готуються рулети з доступних інгредієнтів та перевірені не раз нашою редакцією.
З указаного обсягу інгредієнтів ви отримаєте 2 струдлі, кожен завдовжки зі стандартне деко для духовки. Таку випічку можна готувати на Маковія, Різдво чи будь-коли, коли захочеться смачненького пиріжка з маком.
Свіжі дріжджі в рецепті можна замінити сухими в пропорції 3:1. Тобто замість 25 г пресованих дріжджів вам знадобиться 8 г сухих.
Не забудьте за кілька годин до замішування дістати з холодильника яйця та масло. Масло повинно стати дуже м’яким за кімнатної температури.
Якщо шукаєте смачну випічку з маком, не проґавте і цей рецепт смачного макового пирога, покритого шоколадною глазур’ю.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Для змащування
Спершу підготуйте начинку. Мак перетріть у кавомолці або блендері, додайте цукор та лимонний сік. Перемішайте і залиште настоюватися.
Запустимо в роботу дріжджі. Молоко злегка підігрійте (приблизно до 36-37 °C). Розкришіть у нього дріжджі, всипте 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки борошна із загальної кількості. Накрийте рушником та залиште на 20 хвилин.
Як минуть 20 хвилин, додайте в опару просіяне борошно, 1 яйце, 100 г розм’якшеного за кімнатної температури масла, 3 столові ложки цукру та сіль. Замісіть тісто. Вручну вимішуйте 10-15 хвилин, а в тістомісі — 4 хвилини на низькій швидкості та ще 6 на трішки вищій.
Якщо тісто здається зарідким, підсипте ще трохи борошна, але намагайтеся не забити тісто. Вам може знадобитися ще до 100 грамів борошна.
Перекладіть тісто у змащену олією миску, накрийте чистим рушником або плівкою і залиште підходити на 1 годину в теплому місці без протягів.
За годину обімніть тісто, розділіть навпіл. Розкачайте кожен шматок у прямокутник та змастіть маковою начинкою.
На бажання в цей момент ви можете посипати начинку подрібленими волоськими горішками або родзинками (попередньо промитими та підсушеними).
Сформуйте два струдлі. Викладіть їх на встелене пергаментом деко, накрийте рушником та залиште розстоюватися на 30-40 хвилин. Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 180 °C.
Коли струдлі підійдуть, змажте їх збитим яйцем і поставте випікатися на 40 хвилин. Якщо не впевнені у своїй духовці, поставте на низ чавунну сковороду (чи інший термостійкий посуд для духовки) з окропом на перші 15 хвилин випікання. Так пироги не підгорять і краще піднімуться в духовці.
Дайте готовим пирогам охолонути й лише потім розрізайте. Смачного!
Якщо любите смачні, пухкі пироги, радимо знайти для себе щось новеньке в нашій добірці «Пироги на всі смаки: 7 рецептів без турбот».
Власний Рахунок
Коментарі