- 6
- порций
- 3:40 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 125 г
- углеводы
Это простой, надежный и вкусный рецепт сдобных пирогов с маком, которые получаются нежными и пышными. Готовятся рулеты из доступных ингредиентов и проверены не раз нашей редакцией.
Из указанного объема ингредиентов вы получите 2 рулета, каждый длиной как стандартный противень для духовки. Такую выпечку можно готовить на Макавея, Рождество или всегда, когда захочется вкусненького пирожка с маком.
Свежие дрожжи в рецепте можно заменить сухими в пропорции 3:1. То есть вместо 25 г прессованных дрожжей вам понадобится 8 г сухих.
Не забудьте за несколько часов до замешивания теста достать из холодильника яйца и масло. Масло должно стать очень мягким при комнатной температуре.
Если ищете вкусную выпечку с маком, не пропустите и этот рецепт вкусного макового пирога, покрытого шоколадной глазурью.
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Для смазывания
Для начала подготовьте начинку. Мак перетрите в кофемолке или блендере, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте настаиваться.
Запустим в работу дрожжи. Молоко слегка подогрейте (приблизительно до 36-37 °C). Раскрошите в него дрожжи, всыпьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовых ложки муки из общего количества. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Как пройдут 20 минут, добавьте в опару просеянную муку, 1 яйцо, 100 г размягченного при комнатной температуре масла, 3 столовые ложки сахара и соль. Замесите тесто. Вручную вымешивайте 10-15 минут, а в тестомесе – 4 минуты на низкой скорости и еще 6 на более высокой.
Если тесто кажется жидким, подсыпьте еще немного муки, но старайтесь не забить тесто. Вам может понадобиться еще до 100 г муки.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте подходить на 1 час в теплом месте без сквозняков.
Через час обомните тесто, разделите пополам. Раскатайте каждый кусок в прямоугольник и смажьте маковой начинкой.
По желанию в этот момент вы можете посыпать начинку измельченными грецкими орешками или изюмом (предварительно промытым и подсушенным).
Сформируйте два рулета. Выложите их на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут. Тем временем включите разогреваться духовку до 180 °C.
Когда рулеты подойдут, смажьте их взбитым яйцом и поставьте выпекаться на 40 минут. Если не уверены в своей духовке, поставьте под противень чугунную сковороду (или другую термостойкую посуду для духовки) с кипятком на первые 15 минут выпекания. Так пироги не подгорят и лучше поднимутся в духовке.
Дайте готовым пирогам остыть и только потом разрезайте. Приятного аппетита!
Если любите вкусные, пышные пироги, советуем найти для себя что-нибудь новенькое в нашей подборке «Пироги на все вкусы: 7 рецептов без забот».
Власний Рахунок
Комментарии