Як читати ДСТУ на етикетці, щоб купити справжнє масло

На етикетці є інформація, яка каже не лише про терміни виготовлення та придатності, а й склад. Знаючи, як правильно читати етикетку, ми купуємо справжнє вершкове масло.

З чого виготовляють якісне вершкове масло

Дозволено використовувати:

• молоко коров’яче незбиране;

• вершки;

• молоко знежирене;

• вершки пластичні та підсирні (з молочної сироватки);

• молоко незбиране сухе або молоко нежирне сухе;

• маслянку й маслянку суху;

• закваску бактеріальну або заквашувальний препарат згідно з нормативними документами;

• сіль кухонну харчову «Екстра» або вищого ґатунку;

• воду питну.

Не дозволяється використовувати немолочні жири.

Залежно від вмісту жиру, все масло в Україні ділять на такі групи:

• масло вершкове «бутербродне» (61,5%-72,4%); 
• масло вершкове «Селянське» (72,5%-79,9%); 
• масло вершкове «Екстра» (80%-85% жиру); 
• масло топлене (99%-99,5%).

На етикетці якісного вершково масла шукайте ДСТУ 4399:2005, у переліку складових на першому місці має бути коров’яче молоко та продуктів його перероблення.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як вибрати якісний твердий сир за порадами експерта

Зовнішні та смакові ознаки якісного масла

1. Смак — насичений вершковий, помірно солонуватий.

2. Консистенція — щільна та однорідна, суха або з дрібними краплями вологи розміром до 1 мм.

3. Колір — однорідний від світло-жовтого до жовтого.

Щоб оливкова олія смакувала, вона має бути якісною — читайте, яку саме треба купувати.

 Інформація з відкритих експертних джерел