Як вибрати стигле манго та швидко «дозріти» зелене: прості лайфхаки

Манго зазвичай збирають із мангових дерев до того, як вони повністю дозріють. Оскільки манго є тропічними фруктами, їм часто доводиться долати довгий шлях від дерева до продуктового магазину. І, за ідеєю, за цей час вони мають дозріти. Однак так стається далеко не завжди.

SHUBA рекомендує: Що таке манго та чим воно корисне

Як вибрати стигле манго: візуальні підказки

Експерти радять не зациклюватися на кольорі манго, адже воно буває різних сортів, а отже і різних кольорів. Тому зелене — не завжди значить погане. Але все ж таки дамо кілька підказок, на що вернути увагу.

Стиглі плоди зазвичай мають яскравий, але не дуже темний колір. Дехто робить помилку, думаючи, що манго дозріло лише тому, що воно яскраво забарвлене і має оранжеві чи рожеві плями. Це не правда! Не всі сорти манго виявляють однакові ознаки зрілості.

Це цікаво: Яке манго можна купити в Україні: найпопулярніші види й країни-постачальники

Перестиглі манго мають яскравий і тьмяний колір, який згодом почне ставати коричневим. Вони мають ще один індикатор — безліч зморшок.

Запах — ще один гарний індикатор стиглості. Стигле манго матиме фруктовий, солодкий аромат, інколи досить сильний. А от незрілі плоди мають невиразний запах.

Перезрілі ж фрукти можуть пахнути по-різному: деякі нудотно-солодко, деякі мають гнилий або кислий запах, також нерідко відчувається запах алкоголю через природне бродіння, яке відбувається, коли манго псується.

Дізнайтеся також: Як «дозріти» персики

Як вибрати стигле манго: на дотик

Щоб перевірити стиглість манго на дотик, візьміть його в руку і злегка стисніть. Але не натискайте надто сильно, інакше ви можете пом’яти манго!

Тверде манго незріле, перестигле зазвичай здається дуже м’яким, а ідеальне трохи піддасться тиску.

Найкращий спосіб «дозріти» манго — просто зберігати його при кімнатній температурі на кухонному столі. Плоди, що зберігаються в прохолодніших умовах, дозрівають трохи довше, тоді як вищі температури можуть прискорити цей процес.

Ви також можете спробувати зберігати манго у паперовому пакеті, щоб у дію вступив етиленовий газ, який продукують деякі фрукти, у тому числі й манго. Але це лише трохи скоротить час дозрівання.

Цікаво знати: Як вибрати стигле авокадо

Для деяких цілей вам не знадобиться повністю стигле манго. Наприклад, якщо ви плануєте його термічно обробляти (спекти манговий пиріг) або використовувати для маринаду, то вам може підійти манго, що не повністю дозріло. Але якщо вживати в їжу у свіжому вигляді, чим стигліше манго, тим краще.

Читайте, як «дозріти» авокадо в домашніх умовах. Пропонуємо цілих п’ять способів!