Как выбрать спелое манго и быстро «созреть» зеленое: простые лайфхаки

Манго обычно собирают с манговых деревьев до того, как они полностью созреют. Поскольку манго являются тропическими фруктами, им часто приходится проделывать долгий путь от дерева до продуктового магазина. И, по идее, за это время они должны созреть. Однако так происходит далеко не всегда.

SHUBA рекомендует: Что такое манго и чем оно полезно

Как выбрать спелое манго: визуальные подсказки

Эксперты советуют не зацикливаться на цвете манго, ведь оно бывает разных сортов, а значит и разных цветов. Поэтому зеленое — не всегда значит плохое. Но все же дадим несколько подсказок, на что обратить внимание.

Спелые плоды обычно имеют яркий, но не слишком темный цвет. Некоторые совершают ошибку, думая, что манго созрело лишь потому, что оно ярко окрашено и имеет оранжевые или розовые пятна. Это неправда! Не все сорта манго проявляют одинаковые признаки зрелости.

Это интересно: Какое манго купить в Украине: самые популярные виды и страны-поставщики

Перезревшие манго имеют яркий и тусклый цвет, который впоследствии станет коричневым. У них еще один индикатор — множество морщин.

Запах — еще один хороший индикатор спелости. Спелое манго будет иметь фруктовый, сладкий аромат, иногда достаточно сильный. А вот незрелые плоды обладают невнятным запахом. Перезрелые же фрукты могут пахнуть по-разному: некоторые приторно-сладко, некоторые имеют гнилой или кислый запах, также нередко ощущается запах алкоголя из-за брожения, которое происходит, когда манго портится.

Узнайте также: Как «созреть» персики

Как выбрать спелое манго: на ощупь

Чтобы проверить спелость манго на ощупь, возьмите его в руку и слегка сожмите. Но не нажимайте слишком сильно, иначе вы можете помять манго!

Твердое манго незрелое, перезрелое обычно кажется очень мягким, а идеальное немного подвергнется давлению.

Лучший способ «созреть» манго — просто хранить его при комнатной температуре на кухонном столе. Плоды, сохраняющиеся в более холодных условиях, созревают немного дольше, тогда как более высокие температуры могут ускорить этот процесс.

Вы также можете попробовать хранить манго в бумажном пакете, чтобы в действие вступил этиленовый газ, продуцируемый некоторыми фруктами, в том числе и манго. Но это лишь немного сократит время созревания.

Интересно знать: Как выбрать спелое авокадо

Для некоторых целей вам не понадобится полностью спелое манго. Например, если вы планируете его термически обрабатывать (испечь манговый пирог) или использовать для маринада, то вам может подойти не полностью созревший манго. Но если употреблять в пищу в свежем виде, чем спелее манго, тем лучше.

Читайте, как «созреть» авокадо в домашних условиях. Предлагаем целых пять способов!