Фото: Depositphotos

Узвар на Святвечір — рецепт на п’ять літрів

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

305
ккал

2 г
білки: 0.68 г
жири: 77 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Узвар — зимовий варіант літнього компоту, який готується з сухофруктів й інколи спецій для додаткового зігрівального ефекту. Його заведено подавати й на Святвечір разом із кутею та іншими 12 пісними стравами.

З чого тільки не готують узвар! Найчастіше в його склад входять сушені яблука, груші та сливи, але можна знайти рецепти з курагою, родзинками та вишнею. Щодо спецій, то вибір тут великий: від кориці до анісу. Для додаткового аромату деякі люблять покласти цедру апельсина чи лимона.

в узвар також можна додати порцію улюбленого алкоголю для зігрівання або трохи меду для більшої солодкості.

До речі, узвар також додають до куті, якщо вона занадто густа.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Слива сушена 200 г

Сушені яблука 200 г

Сушена груша 200 г

Цукор 3 ст. л.

Крок 1/3

Усі сухофрукти добре промийте. У шестилітрову каструлю налийте 5 літрів води та добре нагрійте її, майже до кипіння.

Крок 2/3

Покладіть у воду сухофрукти, доведіть до кипіння й прокип’ятіть на легкому вогні 2 хвилини. Вимкніть вогонь, додайте цукор і перемішайте.

Крок 3/3

Дайте настоятися узвару під кришкою 5-6 годин. Потім процідіть готовий напій, щоб відділити сухофрукти від рідини. Перелийте узвар у глечик і подавайте до святкового столу!

Дізнайтеся ще один варіант приготування узвару на Святвечір. У рецепті, крім звичних інгредієнтів, є родзинки.