Фото: Depositphotos

Узвар на Святвечер — рецепт на пять литров

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 20
минут приготовление: 10
минут подготовки

305
ккал

2 г

белки

0.68 г

жиры

77 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Узвар — зимний вариант летнего компота, который готовится из сухофруктов и иногда специй для дополнительного согревающего эффекта. Его принято подавать и на Святвечир вместе с кутьей и другими 12 постными блюдами.

Из чего только не готовят узвар! Чаще всего в его состав входят сушеные яблоки, груши и сливы, но можно найти рецепты с курагой, изюмом и вишней. Что касается специй, то выбор здесь велик: от корицы до аниса. Для дополнительного аромата некоторые любят положить цедру апельсина или лимона.

В узвар также можно добавить порцию любимого алкоголя для согревания или немного меда для большей сладости.

Кстати, компот также добавляют к кутье, если она слишком густая.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основні

Слива сушеная 200 г

Сушеные яблоки 200 г

Сушеная груша 200 г

Сахар 3 ст. л.

Шаг 1/3

Все сухофрукты хорошо промойте. В шестилитровую кастрюлю налейте 5 литров воды и хорошо нагрейте ее почти до кипения.

Шаг 2/3

Положите в воду сухофрукты, доведите до кипения и прокипятите на легком огне 2 минуты. Выключите огонь, добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 3/3

Дайте настояться узвару под крышкой 5-6 часов. Затем процедите готовый напиток, чтобы отделить сухофрукты от жидкости. Перелейте компот в кувшин и подавайте к праздничному столу!

Узнайте еще один вариант приготовления узвара на Святвечир. В рецепте, помимо привычных ингредиентов, есть изюм.