Рождественское полено — шикарный праздничный рулет, который вызовет фурор за столом
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 1:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Рождественское полено, или Бюш-де-Ноэль — известный французский десерт, который делают из мягкой бисквитной основы, наполняют очень нежным кремом и придают соответствующую форму. Этот удивительный десерт является отсылкой к фестивалю огня в честь зимнего солнцестояния во франкоязычных странах.
Бюш-де-Ноэль — типичный рождественский десерт французской традиции. По форме и украшению он напоминает деревянное полено, которое было символом домашнего уюта и тепла в самые холодные и праздничные дни года.
SHUBA рекомендует: Как испечь рождественский кекс с сухофруктами и орехами без сахара — надежный рецепт
Рецепт рождественского полена не так сложен, как может показаться вначале, но вам будет в помощь видео с канала «Всесвіт рецептів», где подробно показано, как приготовить этот роскошный десерт.
Кому более близки немецкие кулинарные традиции, советуем приготовить классический дрезденский штоллен. И спешите — ему нужно несколько недель на созревание.
Ингредиенты 13
Для бисквита
Для крема
Для ганаша
Белки взбейте в пышную пену, добавьте 50 г сахара и взбивайте до стойких пиков. В желтки добавьте 50 г сахара, ванильный сахар и взбивайте, пока масса не станет светлее и объемной.
Во взбитые желтки просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Форму для выпечки 38×25 смажьте маслом, выстелите пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Разровняйте и выпекайте 10-12 минут при температуре 180°C.
Полотенце посыпьте сахарной пудрой и переложите на него бисквит. Пергамент удалите и бисквит тоже посыпьте сахарной пудрой. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте остывать, примерно на 20-30 минут.
За это время приготовьте ганаш. Шоколад поломайте на кусочки, положите масло и растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте и оставьте охлаждаться.
Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до стойкой пены. Разверните рулет, выложите на него крем, разровняйте и снова сверните в рулет.
Рулет разрежьте наискось на большую и меньшую части, меньшую приложите к большей (смотрите, как это сделать, в видео выше). Перед нанесением ганаш еще раз взбейте и смажьте им части рулета. Вилкой нанесите узор, имитирующий кору дерева.
Украсьте любыми ягодами и веточками розмарина. Приятного аппетита!
Мы подготовили простой рецепт рождественского кекса, если вы любите этот тип выпечки больше. Он настолько вкусен, что не остается на следующий день.
Власний Рахунок
Комментарии