top banner
Рождественское полено
Фото: Depositphotos

Рождественское полено — шикарный праздничный рулет, который вызовет фурор за столом

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1:10
часы приготовление
5
минут подготовки
725
ккал
13 г
белки
51 г
жиры
61 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рождественское полено, или Бюш-де-Ноэль — известный французский десерт, который делают из мягкой бисквитной основы, наполняют очень нежным кремом и придают соответствующую форму. Этот удивительный десерт является отсылкой к фестивалю огня в честь зимнего солнцестояния во франкоязычных странах.

Бюш-де-Ноэль — типичный рождественский десерт французской традиции. По форме и украшению он напоминает деревянное полено, которое было символом домашнего уюта и тепла в самые холодные и праздничные дни года.

SHUBA рекомендует: Как испечь рождественский кекс с сухофруктами и орехами без сахара — надежный рецепт

Рецепт рождественского полена не так сложен, как может показаться вначале, но вам будет в помощь видео с канала «Всесвіт рецептів», где подробно показано, как приготовить этот роскошный десерт.

Кому более близки немецкие кулинарные традиции, советуем приготовить классический дрезденский штоллен. И спешите — ему нужно несколько недель на созревание.

Ингредиенты 13

Для бисквита

Для крема

Для ганаша

Шаг 1/8

Белки взбейте в пышную пену, добавьте 50 г сахара и взбивайте до стойких пиков. В желтки добавьте 50 г сахара, ванильный сахар и взбивайте, пока масса не станет светлее и объемной.

Шаг 2/8

Во взбитые желтки просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая.

Шаг 3/8

Форму для выпечки 38×25 смажьте маслом, выстелите пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Разровняйте и выпекайте 10-12 минут при температуре 180°C.

Шаг 4/8

Полотенце посыпьте сахарной пудрой и переложите на него бисквит. Пергамент удалите и бисквит тоже посыпьте сахарной пудрой. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте остывать, примерно на 20-30 минут.

Шаг 5/8

За это время приготовьте ганаш. Шоколад поломайте на кусочки, положите масло и растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте и оставьте охлаждаться.

Шаг 6/8

Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до стойкой пены. Разверните рулет, выложите на него крем, разровняйте и снова сверните в рулет.

Шаг 7/8

Рулет разрежьте наискось на большую и меньшую части, меньшую приложите к большей (смотрите, как это сделать, в видео выше). Перед нанесением ганаш еще раз взбейте и смажьте им части рулета. Вилкой нанесите узор, имитирующий кору дерева.

Шаг 8/8

Украсьте любыми ягодами и веточками розмарина. Приятного аппетита!

Мы подготовили простой рецепт рождественского кекса, если вы любите этот тип выпечки больше. Он настолько вкусен, что не остается на следующий день.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два месяцы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно