Вареники з курятиною для дітей — рецепт Євгена Клопотенка
- Автор
- SHUBA Team
- Коментарі
- 2
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 161 г
- білки
- 100 г
- жири
- 237 г
- вуглеводи
Хто ж не любить поласувати смачними варениками? Вареники з курятиною від Євгена Клопотенка є в новому меню для шкіл і дитячих садків, ключова ідея якого — щоб дітям було і смачно, і корисно. На дитячій тарілці точно нічого не залишиться!
Вареники традиційно вважають унікальною українською стравою. Проте є гіпотеза, що вони запозичені з турецької кухні. Турки готують варені пиріжки з прісного тіста — дюш вар. У багатьох азійських країнах популярні також манти — вироби з тіста із м’ясною начинкою, що їх варять на парі.
Та хай там як, а такого розмаїття начинок, як в українських вареників, немає ніде в світі. І кожен регіон має свій рецепт! Наприклад, на Волині віддавна готують вареники з квасолею, на Полтавщині — із солоним сиром та кропом або з квасолею і перетертою калиною, у Карпатах — із бринзою. Для тіста використовують і житнє, і пшеничне борошно. Є вареники з дріжджового і бездріжджового тіста (на теплій воді й окропі, із содою і без, на кефірі й сироватці).
Вареники настільки популярні в українській культурі, що у 2006 році їм навіть… поставили пам’ятник. Іван Фізер у Черкасах створив скульптуру у формі вареника.
У меню для шкіл та дитячих садків є вареники з тушкованою курятиною й цибулею. Ця дитяча страва не лише смачна, а й поживна, до того ж не містить продуктів, які могли б зашкодити. Тому сміливо готуйте дітям вареники з куркою за рецептом Євгена Клопотенка!
Це корисно: Як правильно варити пельмені
Інгредієнти 8
Для вареників з куркою (1 кг)
У просіяне борошно додають теплу воду (30-35 °С), вводять підготовлені яйця, сіль та замішують середньої густоти тісто доти, поки воно не набуде однорідної консистенції, стане еластичним та легко відділятиметься від стінок посудини й рук.
Готове тісто накривають серветкою і витримують 30-40 хв. Потім його розкачують у пласт завтовшки 1,5-2 мм, витискають кружечки.
Готують начинку. Куряче філе відварюють до готовності (50-60 хв). Відварене м’ясо пропускають через м’ясорубку, тушкують разом із підготовленою дрібно нарізаною цибулею на сковороді з олією, нагрітою до 100-120°С, періодично помішуючи, до готовності (5-7 хв). Потім додають сіль і змішують.
На кружечки з тіста кладуть начинку. Вареники зліплюють та варять за температури 100 °С у підсоленій воді до готовності (7-10 хв).
Коли вареники спливуть, вийміть їх та полийте вершковим маслом або сметаною.
Спробуйте також вареники з потрохами — рецепт для цінителів.
Власний Рахунок
Коментарі