top banner
ru
ru
додай рецепт
Вареники з курятиною
Фото: SHUBA

Вареники з курятиною для дітей — рецепт Євгена Клопотенка

Автор
Вареники з курятиною
SHUBA Team
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
1
порція
10
хвилин готування
1
година підготовки
2555
ккал
156 г
білки
104 г
жири
242 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хто ж не любить поласувати смачними варениками? Вареники з курятиною від Євгена Клопотенка є в новому меню для шкіл і дитячих садків, ключова ідея якого — щоб дітям було і смачно, і корисно. На дитячій тарілці точно нічого не залишиться!

Вареники традиційно вважають унікальною українською стравою. Проте є гіпотеза, що вони запозичені з турецької кухні. Турки готують варені пиріжки з прісного тіста — дюш вар. У багатьох азійських країнах популярні також манти — вироби з тіста із м’ясною начинкою, що їх варять на парі.

Та хай там як, а такого розмаїття начинок, як в українських вареників, немає ніде в світі. І кожен регіон має свій рецепт! Наприклад, на Волині віддавна готують вареники з квасолею, на Полтавщині — із солоним сиром та кропом або з квасолею і перетертою калиною, у Карпатах — із бринзою. Для тіста використовують і житнє, і пшеничне борошно. Є вареники з дріжджового і бездріжджового тіста (на теплій воді й окропі, із содою і без, на кефірі й сироватці).

Вареники настільки популярні в українській культурі, що у 2006 році їм навіть… поставили пам’ятник. Іван Фізер у Черкасах створив скульптуру у формі вареника.

У меню для шкіл та дитячих садків є вареники з тушкованою курятиною й цибулею. Ця дитяча страва не лише смачна, а й поживна, до того ж не містить продуктів, які могли б зашкодити. Тому сміливо готуйте дітям вареники з куркою за рецептом Євгена Клопотенка!

Це корисно: Як правильно варити пельмені

Інгредієнти 8

Для вареників з куркою (1 кг)

Вигідна пропозиція:

Крок 1/4

У просіяне борошно додають теплу воду (30-35 °С), вводять підготовлені яйця, сіль та замішують середньої густоти тісто доти, поки воно не набуде однорідної консистенції, стане еластичним та легко відділятиметься від стінок посудини й рук.

Крок 2/4

Готове тісто накривають серветкою і витримують 30-40 хв. Потім його розкачують у пласт завтовшки 1,5-2 мм, витискають кружечки.

Крок 3/4

Готують начинку. Куряче філе відварюють до готовності (50-60 хв). Відварене м’ясо пропускають через м’ясорубку, тушкують разом із підготовленою дрібно нарізаною цибулею на сковороді з олією, нагрітою до 100-120°С, періодично помішуючи, до готовності (5-7 хв). Потім додають сіль і змішують.

Крок 4/4

На кружечки з тіста кладуть начинку. Вареники зліплюють та варять за температури 100 °С у підсоленій воді до готовності (7-10 хв).

Коли вареники спливуть, вийміть їх та полийте вершковим маслом або сметаною.

Спробуйте також вареники з потрохами — рецепт для цінителів.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Krolyk Deko

    Krolyk Deko

    9 днів тому

    Дякую!

    • shuba.life

      shuba.life

      9 днів тому

      @Krolyk Deko, раді, що рецепт вам став у пригоді

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно