Вареники з потрохами — обід для цінителів

Борошно просійте у миску, зробіть у ньому заглиблення, додайте сіль, масло і яйця. Поступово, додаючи воду, замісіть еластичне тісто. Дайте відпочити 15-20 хвилин, накривши вологим чистим рушником.

Курячі портоха добре помийте і дайте стекти зайвій рідині, очистіть, потім залийте холодною водою, посоліть і варіть до м’якості. Потім охолодіть і подрібніть на блендері чи на м’ясорубці в фарш.

На сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до золотисого кольору 4-5 хвилин. Додайте піджарку в начинку і перемішайте. Скуштуйте і відрегулюйте смак сіллю і меленим перцем.

Розкатайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і за допомогою склянки виріжить кружечки. Викладіть на кожен кружечок начинку і защіпніть краї, сформуйте форму вареників.

Відваріть у пісоленій воді після закипання 5-7 хвилин. Смачного!