Вареники с потрохами — обед для ценителей

Муку просейте в миску, сделайте в ней углубление, добавьте соль, масло и яйца. Постепенно добавляя воду, замесите эластичное тесто. Дайте отдохнуть 15-20 минут, накрыв влажным чистым полотенцем.

Куриные портох хорошо помойте и дайте стечь лишней жидкости, очистите, затем залейте холодной водой, посолите и варите до мягкости. Затем охладите и измельчите на блендере или на мясорубке в фарш.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета 4-5 минут. Добавьте поджарку в начинку и перемешайте. Отведайте и отрегулируйте вкус солью и молотым перцем.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и с помощью стакана вырежьте кружочки. Выложите на каждый кружочек начинку и защелкните края, сформируйте вареники.

Отварите в воде после закипания 5-7 минут. 

Приятного аппетита!