Вареники с домашним творогом — семейный рецепт от шефа

Владимир Ярославский

Особенность этого рецепта — это густой кефир, на котором замешивается тесто. От этого оно становится эластичным и воздушным, которое подойдет для любой начинки.

Вареники — это кропотливое дело. Но они того стоят. Подавать их можно по-разному: сладкие с яблоками можно запечь со сливочным маслом, соленые, например, с картофелем можно вкусно обжарить.

У каждого свои секреты для удачного теста, есть они и у Владимира Ярославского. Добавлять к нему качественный кефир и скреплять косичкой — так шеф-повара научила бабушка.

Для начинки берем домашний творог, но с тушеной капустой, ливером или фаршем тоже будет хорошо.

Ингредиенты 8

Для теста:

Для начинки:

Лучшие рецепты категории

Шаг 1/5

В кефир добавить соль и желток, добавить соду. Быстро перемешать и всыпать муку. Замесить тесто и дать отдохнуть 20 минут.

Шаг 2/5

Для начинки творог, желток и сахар перетереть вилкой.

Шаг 3/5

Тесто раскатать на небольшом количестве муки. Сформировать круглые заготовки стаканом, налепить вареники.

Шаг 4/5

Кастрюлю замотать марлей, поставить тарелку сверху с таким диаметром, как и у кастрюли.

Шаг 5/5

Готовить на пару 4 минуты. Подавать со сливочным маслом.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

  • Наталія Дем`янчук

    Наталія Дем`янчук

    три месяца назад

    Супер рецепт-кефір свою родзинку надає))

    • shuba.life

      shuba.life

      три месяца назад

      @Наталія Дем`янчук, Спробуйте й інші рецепти від Володимира Ярославського. Вони завжди дуже вдалі.

  • Наталія Дем`янчук

    Наталія Дем`янчук

    три месяца назад