Фото: Depositphotos

Вареники із сиром: готуємося до Масниці

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

549
ккал

22 г
білки: 18 г
жири: 73 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Солодкі вареники з сиром — найкращий та найпростіший рецепт! Насолодіться божественним смаком культової української страви на Масницю — і ви зрозумієте (або ні) того козака, що зрікся свого кохання!

Наближається Масниця (Колодій), а отже, час братися до вареників! Тиждень перед початком Великого посту зветься ще Сирним чи Сиропусним тижнем, і в цей час можна їсти страви, що містять сир. До них належать солодкі вареники з сиром, у сметані та в маслі.

Вареники — страва, якою хитра господиня дурила нахабного москаля в гуморесці-співомовці Степана Руданського (нечема мусив іти голодним). На пироги з сиром (тобто, власне, вареники) проміняв кохану дівчину герой пісні «Ішов козак по стежці». Найбільший у світі пам’ятник варенику є в Канаді, а перший в Україні пам’ятник цій страві (і козаку, який її охороняє) поставлено в Черкасах у 2006 році. До речі, саме в цьому пам’ятникові розкрито символіку вареника: він є втіленням Місяця.

Читайте також

Вареники можуть бути як солоними, так і солодкими. Команді SHUBA страшенно сподобався рецепт цього тіста, а начинку ми трохи змінили: замість солі до сиру додаємо цукор!

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Для тіста

Яйця курячі 1 шт.

Олія 2 ст. л.

Сіль 1/4 ст. л.

Вода гаряча 150 мл

Борошно 300 г

Для начинки

Сир домашній 300 г

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 4 ст. л.

Крок 1/6

Розбийте в миску яйце. Додайте сіль, збийте яйце вінчиком. Влийте окріп, додайте борошно та перемішайте спочатку ложкою, потім вимісіть руками.

Крок 2/6

Приготуйте начинку. Розбийте яйце в мисочку з сиром, додайте цукру. Можна класти в сирну начинку також вимиті родзинки, горіхи, сухофрукти чи зацукровані фрукти. Добре перемішайте.

Крок 3/6

Розкачайте на стільниці або дошці тісто так, щоб воно було завтовшки 2 мм. За допомогою склянки вичавте з тіста кружечки — варениці.

Крок 4/6

На кожну вареницю покладіть по 1 чайній ложці з гіркою начинки. Зліпіть краї варениць, щоб повністю закрити начинку й виліпити півмісяці. Можна зробити вареникам «гребінці» — так вони точно не розліпляться!

Крок 5/6

Закип’ятіть воду. Додайте в неї олії. Опустіть вареники в окріп та варіть, доти всі не спливуть на поверхню. Помішуйте за допомогою шумівки чи звичайної ложки.

Крок 6/6

Коли вареники будуть готові, відкиньте їх на друшляк. Викладіть у миску, заправте маслом та сметаною, посипте цукром.

На цьому відео показано, як можна гарно оздобити вареники, перед тим як їх варити.

Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.