Від вдалого рецепта тіста й від того, як добре воно замішане, залежить усе. З нашими рецептами й порадами не треба боятися домашньої випічки. Вона вдасться дуже смачною!
Важливість ретельного вимішування
Якщо маєте планетарний міксер, то процес пришвидшується в рази. Вимішувати руками тісто довше, але із цими порадами воно буде таким, як треба.
Під час вимішування борошно поєднується з іншими складовими, і утворюється клейковина. Вона надає тісту м’якості, еластичності, гладкості. Це стосується дріжджового тіста.
Уважно читайте рецепт. Скільки треба класти дріжджів, якої температури потрібна вода чи молоко, скільки треба вистоювати тісто — це все має велике значення.
Порушення технології й рецептури зазвичай призводить до невдалого тіста, врятувати яке практично неможливо.
Тісто для вареників і пісочне тісто
Не всі види тіста слід довго вимішувати. Якщо для дріжджового це обов'язково в більшості випадків, то тісто для пельменів, різних вареників і пісочного потрібно не більше 5-8 хвилин.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі