Найкращі рецепти тіста для вареників і пельменів, пиріжків, піци й печива

Важливість ретельного вимішування

Якщо маєте планетарний міксер, то процес пришвидшується в рази. Вимішувати руками тісто довше, але із цими порадами воно буде таким, як треба.

Під час вимішування борошно поєднується з іншими складовими, і утворюється клейковина. Вона надає тісту м’якості, еластичності, гладкості. Це стосується дріжджового тіста.

Радимо приготувати:

• пухкі пиріжки на сковороді;

• домашню піцу;

• улюблені біляші.

Дріжджове тісто

Уважно читайте рецепт. Скільки треба класти дріжджів, якої температури потрібна вода чи молоко, скільки треба вистоювати тісто — це все має велике значення.

Порушення технології й рецептури зазвичай призводить до невдалого тіста, врятувати яке практично неможливо. 

Тісто для вареників і пісочне тісто

Не всі види тіста слід довго вимішувати. Якщо для дріжджового це обов'язково в більшості випадків, то тісто для пельменів, різних вареників і пісочного потрібно не більше 5-8 хвилин.   

КЛАСНИЙ ЛАЙФХАК: Як зліпити пельмені вдвічі швидше.

Рецепти тіста

А ця велика добірка домашнього хліба дозволяє вибрати рецепт під себе: для новачків і для досвідчених.