- Пропозиції від
-
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 47 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Данський крінгл — це пиріг у формі кільця або гігантського кренделя. Він випікається з багатого здобного тіста із солодкою, масляною, мигдальною начинкою, тож виходить неймовірно смачний.
У Данії крінгл подають на великому блюді в особливих випадках, наприклад, на день народження. Готується смаколик із дуже густого дріжджового тіста, тонко розкатаного й обгорнутого навколо начинки із солодкого мигдалю. Перед випіканням його посипають нарізаним мигдалем і цукром, який підсмажується і карамелізується в духовці. Коли випічка охолоне, можна полити її глазур’ю.
Крінгл найкраще подавати через день або два після випікання. Зберігайте його у герметичному посуді або накривши поліетиленовою плівкою за кімнатної температури. Ви можете насолоджуватися смаколиком до 5 днів. А якщо його добре загорнути у поліетиленову плівку, а потім у фольгу, можна заморозити до 3 місяців.
Інгредієнти 10
Тісто
Начинка
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й булочки-круасани з корицею з набором зі знижкою
У великій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та чайну ложку цукру. Залиште дріжджі приблизно на 5-10 хвилин, поки вони не розчиняться і не почнуть пінитися.
До молочної суміші додайте цукор, що залишився, яйця, масло, борошно, кардамон і сіль. Перемішуйте приблизно 2 хвилини. Тісто буде густим, майже як для печива.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте її у холодильник для охолодження щонайменше на 4 години або на ніч. Тісто можна зберігати у холодильнику до 2 днів.
Перед тим як дістати тісто з холодильника для розкачування, зробіть мигдальну начинку. Збийте мигдальну пасту на низькій швидкості в міксері. Додайте цукор і збільште швидкість до середньої, перемішуючи, щоб не залишилося грудочок.
Додайте вершкове масло і збивайте, поки воно не стане кремоподібним і гладким, приблизно хвилину. Мигдальна начинка нагадує масляну глазур, але трохи густіша через мигдальну пасту. Відставте до готовності до використання.
Дістаньте тісто з холодильника і покладіть на посипану борошном робочу поверхню. Розкачайте тісто в довгий прямокутник.
Викладайте мигдальну начинку довгою смужкою по центру прямокутника, залишаючи приблизно 1 см на обох кінцях. За допомогою кондитерського пензля змастіть краї тіста водою.
Загніть довгий нижній край вгору і над начинкою, потім загніть верхній край вниз, перекриваючи нижній край, щоб повністю закрити начинку. Акуратно притисніть шов.
Сформуйте з рулету кільце і склейте кінці разом, змастивши невеликою кількістю води і защипуючи пальцями, щоб шви злиплися. Накрийте чистим кухонним рушником або шматком поліетиленової плівки і залиште його підніматися в теплому місці на 1-1,5 години.
Змастіть жовтком, посипте мигдальними пластівцями та випікайте у розігрітій до 180°С духовці протягом 20-25 хвилин.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі