Випічка вихідного дня: як спекти бісквіт «Вікторія» за 30 хвилин

Особливості бісквіта «Вікторія»

Цікавинка полягає в тому, що бісквіт «Вікторія» розрізають навпіл. Одна половинка коржа змащується помірно солодким вершковим кремом, приготувати який елементарно. По суті, це більше, ніж бісквіт — справжній бісквітний торт.

Якщо ваша духовка дозволяє і є дві однакові форми, то можна випікати одразу два коржі. А як ні — то бісквіт треба розрізати на дві частини, тому зручніше пекти великий бісквіт в одній формі.

Традиційно бісквіт «Вікторія» прикрашається полуницею. Ягоду також можна розмістити між коржів. Перед змащуванням поверхню коржа кремом, можна зробити прошарок зі полуничного варення або джему.

І ЩЕ ДЕКІЛЬКА РЕЦЕПТІВ КЛАСНИХ БІСКВІТІВ:

• йогуртовий бісквіт, що тане в роті;
• бісквіт від французької кондитерки;
• бісквіт «Бананова насолода»;
• кавовий бісквіт.

Текстура бісквіта

Ванільні бісквіти мають бути легкими й пухкими, не кришитися, а глазур — вершковою та не дуже солодкою.

Ключ до ідеально легкого та повітряного бісквіта полягає в тому, щоби перед початком роботи переконатися, що всі інгредієнти кімнатної температури. Холодні складові зроблять бісквіт щільним і важким. Якщо крем здається засолодким, додайте невелику дрібку солі.

Метт Вебстер, експерт з їжі та смаків

Рецепт бісквіта «Вікторія»

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт «Медівник» з набором зі знижкою

І ще один цікавий рецепт, цього разу з Німеччини. Читайте, як зробити простий пиріг «Затонулі яблука».

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

• Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий