Випічка вихідного дня: як спекти бісквіт «Вікторія» за 30 хвилин
- Автор
- Ірина Маслова
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 69 г
- жири
- 147 г
- вуглеводи
Цей ніжний бісквіт — солодка класика британської кухні. Він давно у списку найвідоміших бісквітів. Названий на честь королеви Вікторії, бісквіт розрізається навпіл і змащується ніжним кремом з трьох інгредієнтів і прикрашається полуницею. SHUBA знайшла рецепт для тих, хто хоче готувати «Вікторію» вперше. Досвідчені впораються з ним миттєво.
Особливості бісквіта «Вікторія»
Цікавинка полягає в тому, що бісквіт «Вікторія» розрізають навпіл. Одна половинка коржа змащується помірно солодким вершковим кремом, приготувати який елементарно. По суті, це більше, ніж бісквіт — справжній бісквітний торт.
Якщо ваша духовка дозволяє і є дві однакові форми, то можна випікати одразу два коржі. А як ні — то бісквіт треба розрізати на дві частини, тому зручніше пекти великий бісквіт в одній формі.
Традиційно бісквіт «Вікторія» прикрашається полуницею. Ягоду також можна розмістити між коржів. Перед змащуванням поверхню коржа кремом, можна зробити прошарок зі полуничного варення або джему.
І ЩЕ ДЕКІЛЬКА РЕЦЕПТІВ КЛАСНИХ БІСКВІТІВ:
- йогуртовий бісквіт, що тане в роті;
- бісквіт від французької кондитерки;
- бісквіт «Бананова насолода»;
- кавовий бісквіт.
Текстура бісквіта
Ванільні бісквіти мають бути легкими й пухкими, не кришитися, а глазур — вершковою та не дуже солодкою.
Ключ до ідеально легкого та повітряного бісквіта полягає в тому, щоби перед початком роботи переконатися, що всі інгредієнти кімнатної температури. Холодні складові зроблять бісквіт щільним і важким. Якщо крем здається засолодким, додайте невелику дрібку солі.
Метт Вебстер, експерт з їжі та смаків
Рецепт бісквіта «Вікторія»
Інгредієнти 11
Для тіста:
Для крему:
Прикрашання:
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт «Медівник» з набором зі знижкою
У мисці збити масло і цукрову пудру до блідої та повітряної маси. Додати яйця по одному, добре збиваючи після кожного.
Просіяти в суміш борошно з розпушувачем, акуратно перемішати до однорідного стану. Додати молоко, ванільний цукор і обережно перемішати, доки тісто не стане однорідним.
Розігріти духовку до 180°С, змастити маслом і застелити папером для випікання дві круглі форми для тортів або одну велику.
Розподілити тісто між двома формами для тортів і розрівняти верхівки лопаткою. Випікати в розігрітій духовці близько 20-25 хвилин.
Тим часом для крему збити 100 г вершкового масла і 200 г цукрової пудри до отримання легкої і повітряної маси.
Коли коржі повністю охолонуть, змастити поверхню одного варенням, а потім кремом. Прикрасити полуницею.
І ще один цікавий рецепт, цього разу з Німеччини. Читайте, як зробити простий пиріг «Затонулі яблука».
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Власний Рахунок
Коментарі