top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Датский пирог крингл
Фото: Depositphotos

Датский крингл: готовим вкусное лакомство к утреннему кофе

Автор
Датский пирог крингл
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
15
минут подготовки
687
ккал
12 г
белки
47 г
жиры
57 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Датский крингл, известный в Дании как smørkringle, — это пирог, приправленный миндалем и сливочным маслом, в форме кольца или гигантского кренделя.

В Дании их подают на большом блюде в особых случаях, например, на дне рождения. Датский крингл готовится из очень густого дрожжевого теста, тонко раскатанного, в которое завернута начинка из сладкого миндаля. Перед выпеканием его посыпают нарезанным миндалем и сахаром, который поджаривается и карамелизуется в духовке. Когда выпечка остынет, можно полить ее глазурью.

Крингл лучше подавать через день или два после выпечки. Храните его в герметичной емкости или накрыв полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре до 5 дней. Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу, чтобы заморозить до 3 месяцев.

Ингредиенты 10

Тесто

Начинка

Шаг 1/8

В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте дрожжи примерно на 5-10 минут, пока они не растворятся и не начнут пениться.

Шаг 2/8

К молочной смеси добавьте оставшийся сахар яйца, масло, муку, кардамон и соль. Перемешивайте примерно 2 минуты. Тесто будет густым, почти как для печенья.

Шаг 3/8

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в холодильник для охлаждения не менее 4 часов или на ночь. Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Шаг 4/8

Перед тем как извлечь тесто из холодильника для раскатывания, сделайте миндальную начинку. Взбейте миндальную пасту на низкой скорости в миксере. Добавьте сахар и увеличьте скорость до средней, перемешивая, чтобы не осталось комочков. 

Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не станет кремообразным и гладким, примерно минуту. Миндальная начинка напоминает масляную глазурь, но немного гуще из-за миндальной пасты. Отставьте до готовности к использованию.

Шаг 5/8

Достаньте тесто из холодильника и положите на усыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник.

Шаг 6/8

Выкладывайте миндальную начинку длинной полоской по центру прямоугольника, оставляя примерно 1 см на обоих концах. С помощью кондитерской щетки смажьте края теста водой. 

Загните нижний край вверх и над начинкой, затем загните верхний край вниз, перекрывая нижний край, чтобы полностью закрыть начинку. Аккуратно прижмите шов.

Шаг 7/8

Сформируйте из рулета кольцо и склейте концы вместе, смазав небольшим количеством воды и защипнув пальцами, чтобы швы слиплись. Накройте чистым кухонным полотенцем или куском полиэтиленовой пленки и оставьте его подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.

Шаг 8/8

Смажьте желтком, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно